Caril de Ovos
Caril de Ovos
Essencialmente é um caril em que, em vez de camarões, caranguejos ou galinha, utilizo ovos cozidos.
Inventado ou adaptado pela minha mãe, era a delícia da sua prole de 10 filhos. Rápido e barato é um descanso para qualquer cozinheiro(a) que de repente tem de atender um bando de esfomeados que a nossa casa aporta.
Eu faço-o assim:
Um refogado ligeiro com cebola e alho bem cortadinhos. depois de aloirarem, junto uma lata de tomate pelado e deixo estofar bem. Dissolvo numa chávena de leite, uma colher de sopa de pó de caril, médio picante- costumo comprá-lo nas bancas do mercado de Alvalade, em Lisboa-, e junto-a ao refogado. Deixo em lume brando enquanto descasco os ovos préviamente cozidos.Com a varinha transformo um refogado num creme espesso e coloco os ovos descascados no refogado durante cinco minutos para absorverem os sabores do caril. Finalmente junto uma lata de leite de coco e vou mexendo sempre para não deixa ferver. Está feito!
Para embelezar este modesto prato, além do arroz, branco e seco, podemos empratar e impressionar, compondo com dois rabanetes crus e um folha de majericão. Teremos assim as cores, odores e sabores do Oriente num simple prato de ovos cozidos!
esta é a receita: Caril de Ovos
fonte original
http://pataniscadebacalhau.blogspot.com/2009/02/caril-de-ovos.html
Caril de Ovos