Espuma de Vinho Tinto
Espuma de Vinho Tinto
Esta receita deve ser servida num copinho para acompanhar umas sardinhinhas.Para esta receita é necessário um sifão.
Este objecto foi inventado pelo chefe do “El Bull”, que é um restaurante Espanhol considerado um dos melhores do mundo graças a esse mesmo chef.
O sifão é um bocadinho caro, mas se soubermos usá-lo bem para inovar acaba por ser bastante útil.
Espuma de Vinho Tinto
Ingredientes:
2 dl de vinho tinto
2 folhas de gelatina
2 cápsulas de gás de óxido nitroso
Modo de Preparação:
2 folhas de gelatina
2 cápsulas de gás de óxido nitroso
Modo de Preparação:
Ferver ½ dl de vinho tinto e juntar a gelatina previamente demolhada. Juntar o resto de vinho e reservar num sifão com duas cápsulas
esta é a receita: Espuma de Vinho Tinto
fonte original
http://acozinhadaxiquinha.blogspot.com/2008/05/espuma-de-vinho-tinto.html
Espuma de Vinho Tinto