RECEITAS

Simplesmente fantásticas estas mini Quiches de Tofu.
Sem ovos, completamente light e deliciosas. Foi simplesmente o meu almoço de Domingo passado.
Dá à volta de 12 deliciosas Quiches, podem comer frias, quentes, etc… cai sempre bem.

Mini Quiches de Tofu
(Fonte de inspiração originalmente daqui, que devo dizer de passagem é um dos meus blogs de preferência aqui:
http://blog.fatfreevegan.com + http://blog.fatfreevegan.com/2006/12/mini-crustless-tofu-quiches.html )
e
também as vi adaptadas da mesma receita original aqui : http://bitoquesembife.blogspot.com/2011/01/quiches-de-tofu.html

Ingredientes:
400 gr de tofu
1/4 de chávena ( usei uma chávena de chá como medida) de leite de soja
1 colher de sopa de Maizena
(usei também 1 colher de café de fermento em pó Royal)
1 colher de chá de Tahini (manteiga de sésamo)
1/4 de colher de chá de açafrão das Índias
1/4 de colher de chá de alho em pó

Coloque a primeira parte dos ingredientes no processador (usei o liquidificador) de alimentos e pulse até obter uma pasta homogénea.

um fio de azeite
(não usei)
1 dente de alho finamente picado
1/2 chávena de pimento vermelho / verde / a cor que mais gostar
(não coloquei, não gosto especialmente de pimentos, coloquei 1 cenoura crua já previamente ralada)
1 chávena de cogumelos
(coloquei cogumelos Paris Laminados)
1 colher de sopa de cebolinho
(usei também coentros frescos bem picadinhos e Manjericão fresco também bem picadinho)
1 colher de chá de rosmaninho
sal e pimenta a gosto
(usei moída na hora 3 variedades de pimenta diferentes e também noz moscada moída na hora)

Numa frigideira aqueça um pouco de azeite ( usei a Wok por isso não coloquei azeite nenhum)e refogue o alho, junte o pimento cortado em pedaços pequenos e os cogumelos cortados e quartos. Deixe cozinhar até murcharem. Tempere a gosto e junte à pasta de tofu.

Coloquei o preparado em formas de silicone e levei ao forno a 170 / 180ºC durante 20 a 30 m e ficaram deliciosas.