Pão de Milho Terçado
Pão de Milho Terçado
É um pão parecido à Broa de Milho, mas não o podemos chamar assim apesar do aspecto ser bastante idêntico e também fui informado de que não poderíamos chamar de broa de milho visto que para ter tal nome tem de seguir determinadas características.
Este pão tem o nome de terçado, visto que leva três qualidades diferentes de farinha, trigo T65; centeio T70 e Milho T70. A farinha de milho deverá ser escaldada, visto ser uma farinha industrial que lhe é retirado o óleo, e isso leva a que o pão de milho terçado não fique ácido.
esta é a receita: Pão de Milho Terçado
fonte original
http://mundodelicia.blogspot.com/2011/06/pao-de-milho-tercado.html
Pão de Milho Terçado