Pão do campo
Pão do campo
Mais uma receita de pão. Desta vez foi retirada do livro “Mille et une pâtes … à pain” publicado pela Vorwerk França. O pão ficou muito saboroso e com uma crosta estaladiça e crocante. Muito bom…
Ingredientes:
320 g de água
25 g de fermento de padeiro fresco
500 g de farinha de trigo tipo 55
1 colher de café de sal fino
Colocar a água com o fermento dissolvido no caopo da Bimby e programar 2 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 2.
Acrescentar a farinha e o sal e programar 2 minutos à velocidade Espiga.
No final retirar a massa para uma superfície enfarinhada e colocá-la num recipiente tapado para levedar durante cerca de 2 horas.
No final, moldar pequenos pãezinhos de cerca de 80 g/cada e colocá-los no tabuleiro de ir ao forno cobertos com um pano. Deixar levedar mais uma hora.
Pincelar com água e levar ao forno pré-aquecido a 210 °C durante cerca de 35 minutos, sem esquecer de colocar um recipiente com água no forno.
esta é a receita: Pão do campo
fonte original
http://mundodasreceitas.blogspot.com/2011/09/pao-do-campo.html
Pão do campo