PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA E ORA -PRO-NÓBIS
PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA E ORA -PRO-NÓBIS
É importante salientar que o ora-pro-nóbis pode ser substituido por espinafre, folhas de beterraba, folhas de brócoles ou outra do seu agrado. A receita é para 10 pessoas, mas basta adaptar tendo em vista 1 peito para duas pessoas.
INGREDIENTES:
5 peitos de frango, desossados, limpos e temperados com TEMPERO DO SEU NEGREIROS ou outro do seu agrado.
1/2 ricota seca ralada e temperada com ervas de provênce, alho triturado com sal (cuidado com o sal)
Pimenta calabresa a gosto (opcional)
1 kg de folhas de ora-pro-nóbis, lavadas e secas. Se for utilizar espinafre, é necessário escaldar e depois picar grosseiramente.
2 cabeças de cebola em rodelas,
1 kg de tomatinhos cerejas ou selvagens (pode substituir por tomates grandes picados)
200 gr de moussarela fatiada
creme de leite light (opcional)
MODO DE PREPARO:
1- Abrir os peitos e corta-los como filés, dar algumas batidinhas com o martelinho, apenas para uniformizar a espessura dos filés, reservar. Temperar a ricota ralada com as ervas e o alho, misturar bem, reservar. Secar bem as folhas de ora-pro-nóbis, reservar.
2- Proceder a montagem dos rolinhos, coloque um filé sobre um prato ou tábua de carne, arrume as folhas sobre o filé, espalhe a ricota e enrole com cuidado, reserve e proceda da mesma forma até que terminem os filés;
3- Acomode os rolinhos com cuidado em uma panela com um fio de óleo no fundo (tamanho da panela adequado a quantidade que for fazer) espalhe a cebola e os tomates por cima, junte meio copo de água ou caldo de galinha, a seu gosto;
4- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lento por 30 minutos mais ou menos;
5- Assim que estiverem cozidos, retire da panela com cuidado, e deposite-os em um pirex colocando uma fatia de moussarela sobre cada rolinho, reduza o molho que ficou na panela, assim que tiver reduzido, junte uma latinha de creme de leite light, misture bem e despeje sobre os rolinhos que estão na assadeira. Leve ao forno bem quente para gratinar, assim que estiverem dourados, retire do forno e sirva quente acompanhado de arroz branco e folhas salteadas na manteiga e rodelas de tomates. Eu servi sem arroz, somente com as folhas salteadas e tomates em rodelas. 
esta é a receita: PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA E ORA -PRO-NÓBIS
fonte original
http://plantarecultivaropinioes.blogspot.com/2009/11/peito-de-frango-recheado-com-ricota-e.html
PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA E ORA -PRO-NÓBIS