Polenta com molho de carne e figado de galinha
Polenta com molho de carne e figado de galinha
Esse molho é para quem gosta de um prato de rico sabor. Combina super bem com a polenta amarela e é perfeita para noites mais frias. Pode ser preparado até de véspera e bem aquecidos na hora de servir sobre a polenta.
INGREDIENTES DA POLENTA:
1 litro de água
½ colher de chá de sal
2 folhas de louro
200 g polenta italiana amarela
INGREDIENTES DO MOLHO DE CARNE:
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola amarela picada
1 cenoura cortada em rodelas de 1 cm
2 talos de salsão cortados em pedaços de 1 cm
2 dentes de alho picados
200 g de fígado de galinha limpos, separados nas duas partes
400 de carne bovina magra moída
100 ml de vinho tinto
1 e ½ xícara de caldo de carne
2 colheres sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino moídos na hora
MODO DE PREPARO DA POLENTA:
Em uma panela grande, coloque a água para ferver com o sal e as folhas de louro. Vá despejando a polenta lentamente mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos mexendo sempre. Retire as folhas de louro e sirva a polenta em potes com o molho abaixo, sobre a polenta.
MODO DE PREPARO DO MOLHO DE CARNE:
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Coloque a cebola, salsão e a cenoura para refogar. Quando a cebola começar a amarelar junte o alho. Aumente o fogo e junte a carne moída e os fígados de galinha. Frite até dourar o fígado e com uma colher de pau desmanche as bolinhas de carne moída sem amassar o fígado.
Continue em fogo alto, junte o vinho e deixe ferver por um minuto. Acrescente o caldo de carne quente e o extrato de tomate mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo lento por 15 minutos ou até que a cenoura fique macia e o molho mais grosso. Acerte o sal e a pimenta no final.
Serve 6 pessoas
esta é a receita: Polenta com molho de carne e figado de galinha
fonte original
http://receitasdowessel.blogspot.com/2011/03/polenta-com-molho-e-carne.html
Polenta com molho de carne e figado de galinha