RECEITAS

Posts Tagged ‘2009’

Como resistir à tentação

Sejamos francos: não é fácil resistir àquelas coisas que nos fazem crescer água na boca. Por isso, mais vale ficar longe delas.

• tenha noção de como vai organizar a despensa: comprar apenas o essencial.
• leve uma lista de compras, feita de acordo com as indicações do seu nutricionista, sempre que vai ao supermercado e não compre mais do que tem anotado.
• não entre numa pastelaria com muita fome, e saiba antes de entrar o que vai pedir.
• algumas pessoas dizem sentir-se mais saciadas com bebidas quentes. Se for o seu caso, opte por uma caneca de leite magro com café ou uma chávena de chá.
• quando for a um restaurante, peça imediatamente uma sopa de legumes.

esta é a receita: Como resistir à tentação
fonte original

http://comesaudavel.blogspot.com/2009/05/como-resistir-tentacao.html

Como resistir à tentação

Mais receitas para se preparar na cozinha

• Creme de Abóbora Assada
• SALGADAS: Maxixe – um Pepino diferente!
• CARNE – VITELA – 4 Receitas
• Sanduiche rápida com delícias do mar
• Trança com coco – receita Bimby
• Bolo de cenoura, maçã e cobertura de ovomaltine
• Tarte Pastel de Nata
• Pacotinhos de frango com vagem
• Cheesecake ao Estilo Italiano com chantilly e Morangos
• ENSOPADO COM BASE DE INHAME DA ISIS
• Patê de delicias do mar e atum ao natural
• Xerém de Mel e Alperce
• Tamboril na horta
• bolo 4×4 da sadia
• Chocolate Quente – Receitas de Natal

Aquela cor!!

esta é a receita: Aquela cor!!
fonte original

http://comesaudavel.blogspot.com/2009/06/aquela-cor.html

Aquela cor!!

Mais receitas para se preparar na cozinha

• Lentilha
• Tapa do mar – receita Bimby
• Sanduiche rápida com delícias do mar
• Perna de Peru e Arroz de Alho
• Bolo de noz – receita Bimby
• Arroz Campestre
• Sole meunière
• [super] Bolo de limão
• Bolo de canela, café, cacau com mascarpobre
• Tarte de Maçã e Canela
• Músculo facílimo
• Foccacia de azeitonas, pãezinhos e bolo de banana com pedaços de chocolate para viagem…
• Cassoulet
• Cannellonis recheados com gambas
• Flognarde de figos e amêndoas

[super] Bolo de limão

Estava à procura de um bolo para o chafé da tarde quando me deparei com esta receita no Panelinha, aliás já tinha visto esta receita muitas vezes, ela fica sempre no primeiro lugar entre as mais acessadas do site e isso me despertou grande curiosidade.
O bolo é bem simples, mas o sabor é realmente especial, fica super macio com uma calda quase crocante, delicioso.

Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
220 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Para o glacê:
1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

É assim que faz:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.
Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.
Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

esta é a receita: [super] Bolo de limão
fonte original

http://quitutesgostosos.blogspot.com/2009/06/super-bolo-de-limao.html

[super] Bolo de limão

Mais receitas para se preparar na cozinha

• Bolo e muffins de framboesa
• Penne no Forno com Salsichas de Peru
• Porco preto com molho aveludado de Porto e Roquefort
• Seitan Assado com Castanhas e Cogumelos
• Bofe frito
• Coxas Creme
• Caldinho de feijão incrementado
• Uma receita um desafio
• Bifes de Peru Recheados
• LOMBO DE PORCO SERRANO
• Bolo de creme com massa filo
• Quibe Assado da Betechef
• Néctar de Fruta
• Tarte de Maçã
• Arroz Branco

O Bolo Charge

Eu já havia experimentado várias pizzas com recheio doce, mas foi aqui em Criciúma que comi pela primeira vez uma com recheio inspirado no chocolate charge, a pizza estava deliciosa e pensando nela resolvi fazer um bolo com os mesmos ingredientes.
Escolhi uma massa bem fofinha que já havia feito outras vezes e combinei doce de leite, amendoim e chocolate para fazer o recheio e a corbertura. Levei o bolo para o trabalho e ele desapareceu em instantes:

Massa:
4 ovos
250 gr. de margarina culinária
2 xíc.(chá) de açúcar
1 Xíc.(chá)de leite
3 Xíc.(chá)de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas, o açucar e a margarina até obter um creme claro. Acrescente o leite, a farinha e a essencia. Desligue a batedeira e acrescente o fermento mexendo com uma colher. Incorpore as claras em neve delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve pra assar em forno pre-aquecido até dourar (teste do palito).

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido até ponto de doce de leite*
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
1 xícara (chá) de creme de leite

Misture com uma colher o doce de leite com o creme de leite até que fique cremoso e bem homogêneo, acrescente o amendoim e utilize essa mistura como recheio, dividindo o bolo em três camadas.

Cobertura:
300gr de chocolate meio amargo para cobertura
raspas de chocolate para decorar

Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem, despeje sobre o bolo cobrindo a superfície e as laterais, faça raspas de chocolate e pressione-as levemente sobre o chocolate derretido.

* Coloque a lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão, encha com água até cobri-la. Leve ao fogo alto até que pegue pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue a panela, espere sair toa a pressão, tenha cuidado porque a lata vai estar extremamente quente, deixe esfriar e só então abra. Esse é o melhor doce de leite do planeta. Ao menos do meu.

esta é a receita: O Bolo Charge
fonte original

http://quitutesgostosos.blogspot.com/2009/07/o-bolo-charge.html

O Bolo Charge

Mais receitas para se preparar na cozinha

• Salada de corações de alcachofra em mostarda!
• Boas Festas 2009
• EMENTA DE JUNHO – 5 Receitas
• Manjar Branco
• MINICUSCUZ VEGETARIANO
• Bolinhas de Tofu com salsicha de soja
• Tarte folhada de banana, passas de uva e chocolate de leite
• Bolo de Fubá de liquidificador
• Amendoim Crocante com Chocolate
• Legumes Indonésios Picantes com Iogurte e Chapati
• Farófias
• Docinho diet de gelatina
• Bolo de chocolate com cobertura de cheese cream
• Steak, cheese and stout pie (torta de carne, queijo e Guinness)
• Gelatina de Alga Agar-Agar

Quando a noite é de pizza…

Adoro pizza e todas as possibilidades de sabores que ela oferece. Gosto de sair pra comê-la direto de um forno à lenha, gosto de prepará-la às pressas com ajuda de massa pronta, gosto das minis e daquelas falsas pizzas feitas com pão sírio. Mas o grande barato é mesmo fazer a massa!

A pizza que a gente faz com as próprias mãos fica ainda mais saborosa, o recheio varia de acordo com a criatividade de cada, e a massa ainda rende calzones que podem ser transformados em sobremesas deliciosas!

Minha massa eu faço com 1/2 Kg de farinha de trigo, uma colher (sobremesa) rasa de sal, um envelope de fermento biológico seco, uma colher (sobremesa) de açúcar, 2 colheres de azeite de oliva e água o quanto baste pra dar liga. Despejo todos os ingredientes secos em uma mesa de trabalho, com as mãos abro um buraco no meio e vou despejando os líquidos. Uso mais ou menos uma xícara de água, mas essa medida varia muito, por isso é legal ir despejando a água aos poucos. Sovo bem a massa e deixo que ela descanse e cresça por uma hora. Depois é só modelar como um disco de pizza, cobrir com o molho e o recheio e levar ao forno. Com a mesma massa dá pra fazer calzone, que também fica ótimo.

esta é a receita: Quando a noite é de pizza…
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http://quitutesgostosos.blogspot.com/2009/03/quando-noite-e-de-pizza.html

Quando a noite é de pizza…

Mais receitas para se preparar na cozinha

• Creme de Queijo e Canela
• Cerejeira em flor para um blog muito especial…
• Figos com Queijo de Cabra e Mel
• Tarte de limão merengada
• Bolachas de Chocolate e Avelãs
• MINICUSCUZ VEGETARIANO
• Batata Suíça
• Maçãs em calda
• Queques de alfarroba e maionese
• Batata assada no forno com carne
• Pudim de Abacate
• Biscoito de cerveja
• Bisteca do porco na cerveja com couves de Bruxelas gratinadas
• Salteado de legumes chineses e Arroz sem gordura
• Frigideiras

Lentilha

Amo lentilha!
Mais que feijão.
Pode ser pura, sopa, salada ou creme.
E ainda dizem que estes grãozinhos parecidos com mini moedas trazem prosperidade e fartura.
E eu me farto.
Essa da foto eu preparei assim:
Em uma panela aqueci um fio de azeite e fritei nele um punhado de bacon, depois que o bacon dourou joguei fora um pouco da gordura e adicionei meia cebola picada. Deixei dourar e em seguida coloquei uma cenoura em cubinhos, mexi bem e em seguida acrescentei uma xícara (chá) de lentilha, refoguei por mais alguns minutos, cobri com água fervente e deixei cozinhando até que as mini-moedas estivessem macias. Temperei com pimenta do reino moída na hora e só.
Pode servir com arroz branco, mas para mim um prato fundo de pura lentilha é a refeição perfeita.

esta é a receita: Lentilha
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http://quitutesgostosos.blogspot.com/2009/05/lentilha.html

Lentilha

Mais receitas para se preparar na cozinha

• Tamboril na horta
• MOSAICO DE GELATINA PARA O DIA DAS CRIANÇAS
• Salada de Espargos com Cogumelos
• Aveludado de Batata com Alheira, Cogumelos e Aroma de Trufa
• Spaghetti ao Alho e óleo com Brócolis
• CREPE CREMOSO, finíssimo e saborosíssimo!
• Pavê do Casal
• Pão de Morangos
• LASANHA – 4 Receitas
• Bolo de bergamota (tangerina)
• Couscous de Limão e Coentros com Salmão Grelhado
• Pão Caseirinho / Homemade Bread
• Macarrão com brócolis
• Pudim de pão
• Bolinho de Bacalhau

Era uma vez 3 figos e um bolo de fubá…

… que desapareceram rapidamente no café da tarde de um Domingo.
Fico maravilhada com o preço dos figos aqui em Criciúma, uma caixa com 12 unidades pode ser encontrada por R$ 1,90! Sou louca por figos, e raramente resisto às caixinhas do mercado, dia desses comprei figos pensando em fazer uma salada do livro da Nigella pra variar um pouco porque normalmente como a fruta em preparações doces, mas passaram uns dias e eu quase me esqueci dos coitados ali em cima da geladeira, aí de última hora, decidi fazer uma geléia (ou seria um doce)pra não deixar que eles estragassem. Para minha surpresa restavam apenas 3 figos em perfeito estado para minha receita, mas considerando que aqui em casa a mesa é sempre pra dois aquelas 3 frutas seriam suficientes. Fui em frente:

Piquei os figos em pedaços miúdos, juntei à eles quase uma xícara de açúcar e meia xícara de água.
Deixei ferver e mexi por alguns minutos até que os pedaços de fruta estivessem desmanchados.
Pronto, estava feito meu doce de figo*.

O bolo de fubá é super fácil e DELICIOSO:

Ingredientes:
1 copo de leite
1 copo de fubá
1 copo de açúcar
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
2 ovos
1 colher(chá)de semente de erva-doce
3/4 de xícara(chá) de óleo
margarina para untar

Faz assim:
Bata as claras em neve e reserve.
Misture os ingredientes secos, menos o fermento e a erva-doce, acrescente os líquidos e bata na batedeira até ficar homogêneo.
Coloque o fermento e a erva-doce e misture com uma colher.
Por último acrescente as claras em neve.
Leve ao forno até dourar (teste do palito).

* As medidas do doce de figo não são precisas, fui me guiando pelo meu instinto guloso. Você pode fazer o mesmo sem medo de errar.

esta é a receita: Era uma vez 3 figos e um bolo de fubá…
fonte original

http://quitutesgostosos.blogspot.com/2009/05/era-uma-vez-3-figos-e-um-bolo-de-fuba.html

Era uma vez 3 figos e um bolo de fubá…

Mais receitas para se preparar na cozinha

• Queijo de cabra com framboesa
• Pão de cebolas
• Salada de frutas mega-nutritiva, receita simples
• Lasanha de Berinjela
• Como fazer de pão duro, pão do dia?
• Bolo de laranja com casca
• PAMONHA – DIA DE FESTA NA ROÇA
• LOMBO, um requinte à mesa!
• Berinjela ao vinho
• Bolo de Bolacha e Leite Condensado
• PETISCOS DE VERÃO – 8 Receitas
• LIMONADA COR DE ROSA
• bolo de milho vapt vupt.
• Rabanadas
• Pão de açúcar marrom com nozes

Panzerotti para o jantar!

Veio-me à ideia no outro dia uma receita que o meu colega, Paulo Leite, confeccionou durante o estágio no Verão de 2009, enquanto estagiávamos no Algarve. É uma receita que ele aprendeu a fazer no estágio que teve a oportunidade de fazer em Itália!

Com base na receita publicada pelo próprio, Paulo Leite, no seu Blog, coloquei mãos à obra e fui às compras, agarrei-me às facas e ao fogão e comecei a preparar a mise-en-place para o Panzerotti!!!

Para a massa:

1. 1kg — Farinha
2. 300g — Batata
3. 25g — Fermento
4. qb — Água e Sal

Preparação:

• Cozer as batatas em água e sal;
• Reuzir a puré simples;
• Dissolver o fermento em água morna e juntar ao preparado da puré com a farinha;
• Amassar e ir colocando água para obter uma uma massa fofinha e homogénea;
• Deixar repousar a massa para ela levedar;

Recheio:

1. Mozzarella de Búfala — 3 unid.;
2. Manjericão fresco;
3. Tomate — 3 unid.;
4. Polpa de Tomate — qb;

Preparação:

• Fazer uma incisão em X no tomate e colocar em água a ferver +/- 20 seg., retirar e colocar em água fria (com gelo de preferência);
• Retirar a pele aos tomates e cortar em cubos pequenos, reservar;
• Cortar a Mozzarella em cubos pequenos, reservar;

Preparação final:

• Fazer um rolo com a massa e cortar em porções circulares idênticas;
• Esticar a massa e colocar o recheio no centro;
• Dobrar a massa e sobrepor, “tipo um rissol”;
• Colocar a fritar em Óleo bem quente;
• Quando estiver frito, colocar a escorrer em papel, para este absorver o óleo em excesso;

Nota: O Panzerotti deve-se comer preferencialmente quente.

esta é a receita: Panzerotti para o jantar!
fonte original

http://mundodelicia.blogspot.com/2010/10/panzerotti-para-o-jantar.html

Panzerotti para o jantar!

Mais receitas para se preparar na cozinha

• MEL – 2 Receitas
• Pão de Tomate
• Fofos "salgados"
• Tostas com ovos mexidos.
• Tomatada da Dona Francisca
• Almoço completo
• Lombos de Pescada assados em Pão de Milho, Pimentos e Bacon
• Strogonoff de Bacalhau – Receitas de Natal
• Sopa de maçãs
• carne seca com batata frita
• Hamburguer de queijo
• Moti – Bolinho Japonês de Arroz
• Amor pelas Arábias
• Quadrados de avelã e sémola
• Calamares à Sevilhana

Bolo de leite condensado

Queria um bolinho, mas a única coisa que tinha a jeito era leite condensado, então procurei uma receita. aqui está:

Ingredientes:
180 g de farinha
1 lata de leite condensado
4 ovos separados
150 g de margarina
1colher de sopa de fermento em pó

Preparação:
Bater o leite condensado com as gemas.
Juntar a margarina amolecida e misturar bem.
Juntar a farinha e o fermento e voltar a bater.
Por último envolver delicadamente as claras batidas em castelo.
Levar a cozer em forno médio (180ºC) cerca de 30 min. numa forma de chaminé untada e polvilhada.

retirado daqui: http://saborespatyxa.blogspot.com/2009/05/bolo-de-leite-condensado.html

esta é a receita: Bolo de leite condensado
fonte original

http://asreceitasdaanarita.blogspot.com/2010/03/bolo-de-leite-condensado.html

Bolo de leite condensado

Mais receitas para se preparar na cozinha

• MADALENA DE BERINJELA
• PETISCO À MINHA MODA
• Pão Rápido (com farinha de milho)
• Berinjela recheada!
• PÃO BRANCO DE QUEIJO FRESCO
• Bolo Vapt Vupt de Casca de Banana em duas Versões
• Receita para diabéticos – Torta de Iogurte
• Era uma vez 3 figos e um bolo de fubá…
• Sole meunière
• Bife Ancho au Poivre
• Bifes com Puré da Carminho.
• TOP 5 – #2 Lasanha de Espinafres
• Pasta de Bróculos
• Bolo Farofa
• Bolachas de avelã e chocolate branco

Tarte de maçã (mais uma)

Mais uma experiência com tarte de maçã, ainda não é “a tal”, mas ficou muito boa!

Ingredientes:
1 base massa folhada
1 receita doce ovos
3 maçãs cortadas em fatias fininhas

Preparação:
colocar a massa folhada numa tarteira.
preparar uma receita de doce de ovos, conforme diz aqui: http://http://asreceitasdarita.blogspot.com/2009/05/em-breve-bolo-com-massa-folhada.html
deitar o creme em cima da massa folhada e dispor por cima as fatias de maçã.
levar ao forno médio cerca de 20 minutos, para cozer a massa folhada e dourar a maçã.
no fim, se quiser dar mais brilho à maçã, pincelar com geleia.

esta é a receita: Tarte de maçã (mais uma)
fonte original

http://asreceitasdaanarita.blogspot.com/2010/03/tarte-de-maca-mais-uma.html

Tarte de maçã (mais uma)

Mais receitas para se preparar na cozinha

• Bolo de trufas
• Crumble de Maçã e Ananás
• Biscoitos de avelã com chocolate
• Bolo light de Mármore com laranja
• bolo coca cola
• EMPADÃO ESPARGUETE GRATINADO
• Bolo de maçã
• Fofos "salgados"
• SALGADAS: Batata Yacon
• DOCES TRADICIONAIS – 6 Receitas
• Pilaf de Arroz com Lascas de Pato (preparado com Caldo de Pato)
• Bolo de Iogurte
• Lasagne Verdi de Bacalhau light com Camarão e Cogumelos Shitake
• FRIOZINHO, PEDE…..
• Tarte marmoreada