Posts Tagged ‘2010’
Sanduiche rápida com delícias do mar
Sanduiche rápida com delícias do mar
- Ingredientes
- 2 pessoas
- Delícias do mar q.b.
Cenoura ralada q.b.
1 ovo cozido
4 fatias de pão integral ou saloioMolho
1 iogurte natural magro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 limão
Sal e pimenta acabada de moer q.b. - Preparação
- Numa tigela misture o iogurte com a polpa de tomate e um pouco de sumo de limão. Tempere com sal e pimenta.
Noutra tigela, misture as delícias do mar desfiadas, a cenoura ralada e o ovo cozido bem picado. Coloque o molho na quantidade que desejar e misture tudo.
Barre a fatia de pão com esta mistura.
Termine com outra fatia de pão.
Receita Prime Books - Sugestões
- Ao utilizar polpa de tomate corre o risco de tornar o molho ácido. Para que isso não aconteça, acrescente uma pitada de açúcar.
Pode optar por colocar umas rodelas de tomate cru, reduzindo assim a quantidade de molho a utilizar.
esta é a receita: Sanduiche rápida com delícias do mar
fonte original
http://comesaudavel.blogspot.com/2010/08/sanduiche-rapida-com-delicias-do-mar.html
Sanduiche rápida com delícias do mar
Mais receitas para se preparar na cozinha
SANDUÍCHE DE BETERRABA E AGRIÃO
SANDUÍCHE DE BETERRABA E AGRIÃO
2 1/2 copos de catupiry de mandioca ou maionese vegetal
1/4 de xícara de suco de limão
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
3/4 de xícara de azeite
12 fatias de pão de forma branco sem casca
1 1/2 xícara de folhas de agrião sem apertar na xícara
6 fatias de pão preto sem casca
1 beterraba ralada grosso
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
Misture o catupiry com o suco de limão, o sal e a pimenta. Junte aos poucos o azeite, batendo com uma colher de pau. Coloque num prato uma fatia de pão de forma. Passe um pouco da pasta por cima e espalhe um pouco de agrião. Cubra com uma fatia de pão preto previamente untada na parte de baixo com a pasta. Aperte bem sobre o agrião. Passe a mistura sobre o pão. Distribua uma porção de beterraba e um pouco de hortelã. Cubra com outra fatia de pão também untada com a pasta.
Foto Eduardo Delfim
Adaptado de Delícias da Calu/M de Mulher
Catupiry de Mandioca:
http://receitaseticas2.blogspot.com/2010/08/catupiry-de-mandioca.html
Maionese de Batata:
http://receitaseticas2.blogspot.com/2010/08/maionese-de-batata-com-cenoura.html
Obs:
Não sei se o catupiry de mandioca vai ficar bom com limão. Melhor experimentar num pouquinho antes.
esta é a receita: SANDUÍCHE DE BETERRABA E AGRIÃO
fonte original
http://receitaseticas2.blogspot.com/2011/09/sanduiche-de-beterraba-e-agriao.html
SANDUÍCHE DE BETERRABA E AGRIÃO
Mais receitas para se preparar na cozinha
COUVE FLOR COM COGUMELOS DA ISIS
COUVE FLOR COM COGUMELOS DA ISIS
RECEITA TESTADA
Couve flor
Tomate
Cebola
Sal
Shoyu
Óleo
Afervente, por 2 ou 3 minutos, a couve flor separada em raminhos pequenos (os talos fatie).
Corte os tomates em pedaços e fatie a cebola na longitudinal (eu uso cebolas pequenas).
Doure os cogumelos com um fio de óleo, acrescente a couve flor e deixe tostar um pouco também. Se precisar, acrescente mais um fio de óleo.
Junte os tomates, a cebola e o shoyo. Coloque sal, se necessário.
Misture rapidamente e desligue logo o fogo.
Ficou muito gostosa, adorei.
Uma versão diferente e mais gostosa da Couve Flor Tostadinha da Isis
http://receitaseticas2.blogspot.com/2010/12/couve-flor-tostadinha-com-molho.html
esta é a receita: COUVE FLOR COM COGUMELOS DA ISIS
fonte original
http://receitaseticas2.blogspot.com/2011/09/couve-flor-com-cogumelos-da-isis.html
COUVE FLOR COM COGUMELOS DA ISIS
Mais receitas para se preparar na cozinha
Receita de Halloween
Receita de Halloween
MUMMY Receita DIP VEGGIE
{via Hoffman Phyllis Comemore}.
Ingredientes:
• 2 pacotes de cream cheese
• 3 pacotes de queijo de cabra, amolecida
• 3 / 4 xícara de azeitonas verde com pimentões, escorrido e picado
• 100g picada azeitonas pretas
• 2 colheres de alcaparras, drenadas, lavadas e picadas
• 1 dente de alho picados
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• Diversos vegetais verdes frescos.
Instruções:
Em uma tigela média, bata 1 pacote de creme de leite e queijo de cabra em velocidade média, com uma batedeira até ficar homogêneo. Junte as azeitonas, alcaparras, alho e pimenta, batendo até incorporar. mistura Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Coloque a mistura em uma travessa e em forma de um projeto de múmia..
Bata restante creme de queijo em velocidade média, com uma batedeira até ficar homogêneo. Coloque o cream cheese em um saco de pasteleiro com uma ponta de folha plana. Faça um design múmia em figura múmia. Leve à geladeira até que esteja pronto para servir. Sirva com variadas verduras frescas..
Receita de Halloween
http://adinoela.blogspot.com/2010/10/receita-de-halloween-por-hostessblog.html
Mais receitas para se preparar na cozinha
Dia do Sorvete
Dia do Sorvete
Pra quem não sabe (assim como eu não sabia) hoje, dia 23/09/2011 é o dia do Sorvete.
 |
| http://www.sxc.hu/photo/877571 |
http://www.panelaterapia.com/2010/02/sorvete-caseiro-tipo-industrial.html
vou fazer depois. Alguém já fez?
 |
| http://hcgdietrecipes101.com/HCG-DIET-CHOC-ICE-CREAM.htm |
Tá bom, chega de só falar de sorvete rsrs tá me dando um vontade de tomar um agora…
Qual o sabor favorito de vocês?
esta é a receita: Dia do Sorvete
fonte original
http://feedproxy.google.com/~r/ReceitasDiahs/~3/lh9ylCowfDs/dia-do-sorvete.html
Dia do Sorvete
Mais receitas para se preparar na cozinha
COUVE-FLOR E BRÓCOLIS AO MOLHO BRANCO
COUVE-FLOR E BRÓCOLIS AO MOLHO BRANCO
INGREDIENTES:
Azeite
Tempero Pronto com Salsa Dubom
1 colher de sopa rasa de maisena
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de leite
noz moscada
MODO DE FAZER:
Leve para cozinhar em água e sal, o brócolis e a couve-flor em panelas separadas. Assim que estiverem cozidos, escorra e reserve. Prepare o molho branco refogando o Tempero de Casa no azeite, adicione o leite já com a maisena dissolvida nele, um pouquinho de noz moscada e assim que começar a formar um creme, acrescente o creme de leite. Coloque o brócolis e a couve-flor.
Dica da Vovó: Salpique queijo ralado e leve ao fogo para gratinar. Vale a pena conferir.
esta é a receita: COUVE-FLOR E BRÓCOLIS AO MOLHO BRANCO
fonte original
http://receitasdavovocristina.blogspot.com/2011/09/couve-flor-e-brocolis-ao-molho-branco.html
COUVE-FLOR E BRÓCOLIS AO MOLHO BRANCO
Mais receitas para se preparar na cozinha
Filetes de Peixe com Arroz de Grelos
Filetes de Peixe com Arroz de Grelos
Ingredientes para Peixe: (Para 2 pessoas)
Receita de arroz inspirada por http://outrascomidas.blogspot.com/2010/09/o-arroz-de-grelos-e-outros-malandros.html
esta é a receita: Filetes de Peixe com Arroz de Grelos
fonte original
http://receitasdaminhacozinha.blogspot.com/2011/05/filetes-de-peixe-com-arroz-de-grelos.html
Filetes de Peixe com Arroz de Grelos
Mais receitas para se preparar na cozinha
Pão de Ló de Ovar c/ Coulis de Kiwi, Gomos de Laranja c/ Chocolate
Pão de Ló de Ovar c/ Coulis de Kiwi, Gomos de Laranja c/ Chocolate
Eis que me ocorreu no passado dia 25 de Novembro confeccionar um Pão-de-Ló de Ovar, no qual gostaria de lhe dar um toque meu, não mudando a receita original.
O Pão-de-Ló de Ovar surgiu no ano de 1781, e é um bolo que é cozido numa forma circular lisa, forrada com papel siliconizado. Este bolo fica com uma massa muito fofinha e cremosa em que no topo fica com uma “crosta” de cor acastanhada.
A Receita:
450gr de Açúcar
140gr Farinha
20 Gemas
4 Ovos
Preparação:
Pão-de-Ló de Ovar
Bater os ovos, com as gemas e o açúcar durante 20 min aproximadamente;
Peneirar a farinha para o preparado anterior, e envolver bem;
Forrar as forminhas (pode ser de pastel de nata) com o papel siliconizado e encher com o preparado;
Levar a cozer ao forno (pré aquecido a 170ºC), durante 6 min, desligar o forno e deixar ficar mais 2 min.
Coulis de Kiwi
300gr de Kiwi
50gr Açúcar
70gr Água
meia folha de gelatina
Levar a água e o açúcar ao lume até levantar fervura;
Juntar o kiwi e deixar cozer o kiwi;
Triturar;
Levar novamente ao lume, juntar a folha de gelatina (demolhada em água fria) e deixar levantar fervura;
Retirar do lume e reservar, deixar esfriar.
esta é a receita: Pão de Ló de Ovar c/ Coulis de Kiwi, Gomos de Laranja c/ Chocolate
fonte original
http://mundodelicia.blogspot.com/2010/11/pao-de-lo-de-ovar-c-coulis-de-kiwi.html
Pão de Ló de Ovar c/ Coulis de Kiwi, Gomos de Laranja c/ Chocolate
Mais receitas para se preparar na cozinha
Panzerotti para o jantar!
Panzerotti para o jantar!
Veio-me à ideia no outro dia uma receita que o meu colega, Paulo Leite, confeccionou durante o estágio no Verão de 2009, enquanto estagiávamos no Algarve. É uma receita que ele aprendeu a fazer no estágio que teve a oportunidade de fazer em Itália!
Com base na receita publicada pelo próprio, Paulo Leite, no seu Blog, coloquei mãos à obra e fui às compras, agarrei-me às facas e ao fogão e comecei a preparar a mise-en-place para o Panzerotti!!!
Para a massa:
- 1kg — Farinha
- 300g — Batata
- 25g — Fermento
- qb — Água e Sal
Preparação:
- Cozer as batatas em água e sal;
- Reuzir a puré simples;
- Dissolver o fermento em água morna e juntar ao preparado da puré com a farinha;
- Amassar e ir colocando água para obter uma uma massa fofinha e homogénea;
- Deixar repousar a massa para ela levedar;
Recheio:
- Mozzarella de Búfala — 3 unid.;
- Manjericão fresco;
- Tomate — 3 unid.;
- Polpa de Tomate — qb;
Preparação:
- Fazer uma incisão em X no tomate e colocar em água a ferver +/- 20 seg., retirar e colocar em água fria (com gelo de preferência);
- Retirar a pele aos tomates e cortar em cubos pequenos, reservar;
- Cortar a Mozzarella em cubos pequenos, reservar;
Preparação final:
- Fazer um rolo com a massa e cortar em porções circulares idênticas;
- Esticar a massa e colocar o recheio no centro;
- Dobrar a massa e sobrepor, “tipo um rissol”;
- Colocar a fritar em Óleo bem quente;
- Quando estiver frito, colocar a escorrer em papel, para este absorver o óleo em excesso;
Nota: O Panzerotti deve-se comer preferencialmente quente.
esta é a receita: Panzerotti para o jantar!
fonte original
http://mundodelicia.blogspot.com/2010/10/panzerotti-para-o-jantar.html
Panzerotti para o jantar!
Mais receitas para se preparar na cozinha
Participação no Evento da Melhor Sobremesa de Uva em Anadia
Participação no Evento da Melhor Sobremesa de Uva em Anadia
Foi no dia 26 de Setembro, dia em que me ia dirigir para Óbidos, o lugar onde vou estudar Gestão e Produção de Pastelaria nos próximos 18 meses (aprox.), que fiz um desvio de cerca de 150 Km (aprox.) para participar num Evento em Anadia com o nome de A Melhor Sobremesa de Uva III Edição, onde os participantes deviam apresentar no mínimo uma sobremesa e no máximo duas, em que o produto chave a utilizar era a Uva da Bairrada.
O concurso contou com muitos participantes, sendo que estes estavam divididos em duas categorias, Profissionais e Amadores. Nos profissionais, contaram com a presença de pastelarias, escola, cursos profissionais, etc, na categoria amadores, entraram pessoas que participaram pra mostrar o seu valor na área e também associações.
Eu fui colocado na categoria de Profissionais, devido a ter estado a representar a Escola de Hotelaria e Turismo do Fundão (EHTF), onde apresentei duas sobremesas (ver em baixo). Não consegui ficar nos lugares dos prémios, 3 primeiros, pois a concorrência tinha-se esmerado nas produções, posso até dizer k os dois primeiros lugares apresentaram duas estátuas de chocolate que serviam de apoio às sobremesas.
Estas foram as sobremesas apresentadas:
Chocolate c/ Passas de Uva; Compota de Uva;
Esferificação de Chá de Folhas de Videira &
Crocante de Uva
Compota de Uva
esta é a receita: Participação no Evento da Melhor Sobremesa de Uva em Anadia
fonte original
http://mundodelicia.blogspot.com/2010/10/participacao-no-evento-da-melhor.html
Participação no Evento da Melhor Sobremesa de Uva em Anadia