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Frango de Churrasco Homemade

Para dizer a verdade não é bem frango de churrasco, pois foi feito no forno. Além de que duvido que o frango de churrasco leve este tempero. Mas foi aberto como se fosse um frango de churrasco e, quando chegar o bom tempo hei-de experimentar esta mesma receita no barbecue

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango com cerca de 1,5 kg
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
sal q.b.
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de piri-piri
1/2 limão

Molho:
50 ml de azeite
1/2 limão
1 colher de chá de piri-piri
pimenta e sal q.b.
2 dentes de alho
1 folha de louro

Preparação:

Com a ajuda de uma faca ou uma tesoura abra o frango ao meio pelo peito e espalme-o fazendo pressão com a palma das mãos.
Faça uma mistura com os dentes de alho esmagados, o azeite, o sal, a massa de pimentão, o piri-piri e o sumo de limão e barre o frango com esta mistura.
Entretanto prepare o molho misturando os alhos esmagados com o azeite e o sumo de limão, o molho piri-piri, o louro em pedaços, Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Coloque o frango sobre a grelha previamente lavada do forno, (e com o forno previamente aquecido a 200ºC) e tenha por baixo um tabuleiro com água para onde a gordura cairá durante a assadura. Vá pincelando o frango com o molho previamente feito e virando-o para que asse por igual de ambos os lados.
Sirva com batatas fritas, assadas ou gratinadas e uma salada de espinafres.

Bom Apetite!

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Receitas do Brasil e Portugal

Receita para cozinhar Frango de Churrasco Homemade

Batatas Gratinadas com Tomilho

A inspiração desta receita veio, mais uma vez da Nigella Lawson. Vi-a há uns tempos a fazer umas batatas gratinadas que eram previamente cozidas nas natas e só depois iam ao forno para gratinar. A ideia ficou-me e este fim de semana resolvi prepará-las com algumas alterações.
Ficaram muito apetitosas e são um bom acompanhamento para carnes assadas.

Ingredientes para 2 pessoas:

3 batatas médias
200ml de leite (usei magro, mas deve ficar melhor com meio-gordo)
2 colheres de sopa de natas light
sal e pimenta q.b.
1 haste de tomilho

Preparação:

Lave as batatas e descasque-as. Corte-as em rodelas com cerca de 0,5cm de espessura e coloque-as numa panela juntamente com o leite e as natas. Tempere com sal, pimenta moída na ocasião e com a haste de tomilho.
Leve a cozer até as batatas estarem macias.
Retire o tomilho e coloque as batatas e o líquido da cozedura num pirex e leve a gratinar em forno quente.
Polvilhe com umas folhinhas de tomilho e pimenta e sirva como acompanhamento de carnes assadas.

Bom Apetite!

cozinhar Batatas Gratinadas com Tomilho
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Receitas do Brasil e Portugal

Receita para cozinhar Batatas Gratinadas com Tomilho

Puré de batata – receita bimby

Quando o meu marido me ofereceu a Bimby, fiquei um bocadinho apreensiva em relação ao uso que lhe daria. O que é facto é que desde essa altura tenho alguns hábitos na cozinha que mudaram para sempre. Em relação aos pratos salgados, salvo raras excepções, como é hoje o caso, a Bimby ainda não me convenceu. Falta-me pôr a colher de pau no tacho, envolver, sentir os aromas, perceber o que falta, acrescentar pitada disto ou daquilo… enfim, nos salgados a Bimby tira-me o prazer de cozinhar. E muito sinceramente acho que fica tudo meio sem graça… o mal é meu ou dela! Ainda não consegui perceber. Em relação aos doces, a conversa já é outra! Acho-a imbatível, prática e versátil!! Mas hoje trago um dos hábitos que mudaram para sempre lá em casa. O puré de batata. Não se pode dizer que seja muito rápido de fazer, mas sem dúvida que compensa. Tinha por hábito usar o congelado do Pingo Doce, para mim o melhor do mercado, mas este fica francamente melhor! A receita é do livro base. Aqui fica:

1000g de batatas descascadas, lavadas e partidas aos pedaços (ou 800g de batata+200g de cenoura)
400g de leite
Sal, pimente e noz moscada q.b.
50g de manteiga

Colocar todos os ingredientes no copo, com excepção da manteiga. Programar 30 min., tem. 90, vel. 1. No fim desse tempo juntar a manteiga (ou margarina) e programar 1 min., vel. ¾. Este passo para mim tem que levar quase o triplo do tempo do livro base. Se assim não for, o puré fica cheio de grumos. Nunca colocar na velocidade 5 ou superior, para o puré não ficar com uma consistência “elástica”.

Bom apetite!

cozinhar Puré de batata – receita bimby
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Receita para cozinhar Puré de batata – receita bimby

Francesinha rápida

Hoje deixo-vos aqui uma francesinha bem rápida para aqueles dias com muita pressa.
O molho é comprado já pronto e  só se necessita de passar os restantes ingredientes pela frigideira.
O pão é caseiro e fiz na máquina do pão. Usei esta receita de pão e ficou óptima

Parti o pão em fatias .
Entretanto, passar na frigideira algumas fatias finas de bacon. De seguida, ns mesma gordura, passar fatias de linguiça. Salsinhas alemãs e bifes bem fininhos de vaca.
Em cada fatia de pão colocar;
2 fatias de bacon
1 fatia de queijo
1 fatia fininha de fiambre
2 fatias fininhas de salsicha alemã
1 Bife
Tapar com a outra fatia de pão e fazer as restantes fatias de igual modo. Colocar num refractário e cobrir com o molho pronto. levar ao forno cerca de 30 minutos e servir com um ovo estrelado em cima. Acompanhar com batata frita.

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Receita para cozinhar Francesinha rápida

Sopa de 4 peixes

Cozer em água e sal; 4 Batatas médias, 1 cenoura, 1 alho francês, 1 cebola. Reduzir a puré.

À parte, cozer o peixe com água e sal; 1 posta de pescada, 1 posta de abrótea, 1 posta de bacalhau e 1 posta de salmão. Escorrer a água do peixe, coar para retirar alguma espinha e reservar.

Juntar o puré de batata à água do peixe. Juntar 1 mão cheia de macarrão e cozer cerca de 10 minutos. Rectificar o sal.
Juntar 1 chávena de miolo de camarão, 2 palitos de delicias do mar desfiados e o peixe desfiado. Cozer mais uns 2 a 3 minutos.
Partir 2 ovos cozidos em rodelas e misturar na sopa. Servir.

cozinhar Sopa de 4 peixes
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Receita para cozinhar Sopa de 4 peixes