O arroz integral é aquele ingrediente que não sabe fazer propaganda de si próprio: É feio (já estamos acostumados com o arroz tratado quimicamente e, por isso, branquinho) e não é gostoso.

Porém, o arroz integral é tão demasiadamente nutritivo….(pesquisa revela que arroz integral previne doenças) que vale a pena a gente ‘fazer uma forcinha’ e acrescentá-lo à nossa alimentação. Para isso podemos criar receitas com molhos e carnes e até misturá-lo ao arroz branco.

Esta receita de arroz integral com frango e gengibre eu acabei de comer (conforme comentei nesse post sobre “Dicas para o arroz integral ficar gostoso“) e vim correndo escrevê-la aqui.

Arroz integral com frango e gengibre, receita fácil

Ingredientes

1/2 xícara de chá de arroz integral sem lavar
1/4 xícara de chá de arroz branco lavado
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena cortada em fatias
4 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de sal
pimenta-do-reino a gosto
250g de filé de frango picado
2 colheres de chá rasas de gengibre em pó
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
4 folhas de acelga picadas (só a parte branca)
1 folha de couve picada em tiras bem finas
água fervida o quanto baste para cobrir até dois dedos acima do nível do arroz

Como fazer o arroz integral com frango

1. Tempere o frango com metade do alho e do sal e a pimenta, reserve.

1. Refogue a cebola e o alho
2. Acrescente o frango e deixe dourar (mexa para dourar por igual)
3. Acrescente o arroz integral e refogue bem
4. Coloque o arroz branco mexa
5. Acrescente o sal, o gengibre em pó, o shoyu e cubra com água 
6. Assim que ferver abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela semi-tampada
7. Abra a tampa e acrescente a acelga, mexa delicadamente (para não empapar)
8. Cozinhe por mais 10 minutos, verificando se precisa colocar mais água
9. Apague o fogo, coloque a couve picada finamente e tampe a panela
10. Sirva após 10 minutos

Acompanha salada de folhas verdes e fatias de manga.

Veja mais…
receitas com arroz
receitas saudáveis

As receitas apresentadas no “OQueComerHoje“, com raras exceções, são previamente testadas. Respeito por você.

esta é a receita: Arroz integral com frango e gengibre
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Arroz integral com frango e gengibre

Sempre compro as uvas passas sem sementes da La Violetera, porque gosto da qualidade e do sabor. Nunca tive problemas com a textura do produto. A confiança nas uvas passas da marca me levou a provar outros produtos La Violetera e confesso que a cada novo produto que provo tenho uma grata surpresa.

Acabei de saber que a importadora La Violetera trouxe ao mercado brasileiro, a Cebola Empanada Crocante. Leia abaixo, mais informações sobre a novidade e uma receita irresistível com as cebolas.

Cebola Empanada Crocante – La Violetera

A La Violetera traz ao mercado nacional mais um produto que irá facilitar a vida dos apreciadores da arte gastronômica — a Cebola Empanada Crocante.

O produto vem pronto pro consumo, pode ser usado com tempero ou como opção de snack (humm, delícia!). É mais uma facilidade para quem gosta de rapidez e praticidade na cozinha né? (hellooow, todo mundo!).

Informações | Dados técnicos

A matéria prima do produto é fornecida por uma empresa holandesa, devidamente certificada, atendendo a todas as exigências de qualidade determinadas pela importadora brasileira.

Na sede da indústria, em Curitiba-PR, a La Violetera armazena a cebola em embalagens de 100 gramas, com tampa prática para abrir e fechar, facilitando a utilização no dia-a-dia das pessoas.

A cebola já vem cortada em pequenos pedaços finos, empanados em farinha de trigo e sal, pronta para o consumo. Pode ser utilizada de inúmeras maneiras, como tempero em molhos, sopas, carnes, patês e pães, ou como incremento em cima de saladas, cachorro-quente, hamburgers, massas, pratos árabes, indianos, dentre tantas outras opções. Pode-se inclusive servir como snack, na hora do lanche.

De qualquer forma, a cebola empanada não perde seus nutrientes. Ela é rica em flavonóides, elemento com propriedade anti-inflamatória e anti-oxidante, além de possuir sais minerais, como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Ver receita com a Cebola Empanada Crocante: Costelinha de Porco com Purê de Batatas e Molho Barbecue

- Onde encontrar a Cebola Empanada Crocante
O consumidor que desejar experimentar a Cebola Empanada Crocante encontra o produto nas principais redes de supermercado. Em Curitiba, pode ser adquirido também no show room La Violetera, situada na Rua General Carneiro, 1411, esquina com a Av. Sete de Setembro, junto ao Mercado Municipal de Curitiba (PR).

- Sobre a La Violetera
Localizada na cidade Industrial de Curitiba (PR), em uma área de mais 20 mil m2, a La Violetera nasceu em 1928, e hoje é uma das maiores e mais tradicionais importadoras do ramo alimentício do Brasil. É responsável pela importação de um grande número de produtos como: azeitonas, azeites, acetos, frutas secas, coco ralado, leite de coco, conservas e condimento, frutas em calda, cereais, massas e snacks.

Em seu parque fabril, trabalha com equipamentos de última geração e uma equipe altamente especializada, que alia tecnologia e o conhecimento milenar das diversas regiões do mundo de onde originalmente as matérias primas são importadas. A La Violetera comercializa uma grande gama de produtos nas suas marcas: La Violetera, Mastroiani e La Preferida que podem ser encontrados nas lojas de varejo e atacado em todo o território nacional.

esta é a receita: Cebolas Empanadas Crocantes La Violetera, novidade!
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Cebolas Empanadas Crocantes La Violetera, novidade!

Costelinha de porco ao molho barbecue

A Costelinha de Porco ao Molho Barbecue com Purê de Batatas é um daqueles pratos que a gente começa a comer com o nariz (pelo aroma do cozimento), depois come com os olhos (que visual!!!) e por fim e melhor come com a boca, de fato e, obviamente, de olhos fechados fazendo hummm? Exagero? Você tem que experimentar.

Acha que a costelinha de porco é um prato muito gordo? Experimente fazer com lombo, uma carne de porco magrinha, magrinha. Sirva com salada de agrião.

Costelinha de Porco com Purê de Batatas e Molho Barbecue

Ingredientes

• 500g costelinha de porco
• 500g batata Asterix
• 300g batata-salsa
• 50g manteiga
• 30g Cebolas Empanadas Crocantes La Violetera
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura
• sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite de Oliva La Violetera

Molho
• ¼ xícara (chá) de Azeite de Oliva La Violetera
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de catchup
• 1 xícara (chá) de água
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta do reino
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• ½ colher (chá) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda

Como fazer a costelinha de porco

Tempere a costela de porco com sal e pimenta do reino a gosto, leve ao fogo em uma panela de pressão junto com o salsão, 1 cebola, cenoura (corte os vegetais em tiras finas e refogue na manteiga antes de ir para a panela de pressão), cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

Separadamente, cozinhe as batatas Asterix e as batatas-salsa, descasque e amasse para virarem um purê, acrescente a manteiga e acerte o sal.

Molho Barbecue: Refogue a cebola e o alho por 3 minutos, em seguida acrescente todos os outros ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até o molho engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar.

Montagem do prato: Em um prato raso disponha o purê de batata, posicione a costelinha de porco e regue com o molho barbecue e as Cebolas Empanadas Crocantes La Violetera.

Prato elaborado por Beto Madalosso, com produtos La Violetera.

As receitas apresentadas no “OQueComerHoje“, com raras exceções, são previamente testadas. Respeito por você.

esta é a receita: Costelinha de porco ao molho barbecue com purê de batatas
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Costelinha de porco ao molho barbecue com purê de batatas

Bacalhau cremoso

As minhas receitas que mais fazem sucesso no OQuêComerHoje? são as receitas com peixes, principalmente merluza e bacalhau. Buscando alguma receita para escrever hoje lembrei-me que hoje é o dia mundial do coração, então, nada mais natural que escrever uma receita saudável e que faz bem ao coração. A receita escolhida para comemorar a data foi a receita de bacalhau cremoso da Sociedade Brasileira de Cardiologia (Cardiol).

Bacalhau Cremoso, Receita
Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado, cozido e desfiado em lascas
• 4 cebolas em rodelas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de creme vegetal light
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 litro de leite desnatado
• sal e noz-moscada a gosto
• 1/2 kg de batatas cozidas cortadas em cubinhos
• 1 lata de creme de leite light (300 ml)
• 4 claras em neve
• farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo do bacalhau cremoso

1. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Coloque as lascas de bacalhau e cozinhe durante 5 minutos.
2. Dissolva o amido de milho no leite.
3. Em outra panela derreta o creme vegetal, adicione o amido de milho já dissolvido e leve ao fogo até obter um creme espesso, mexendo sempre. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.
4. em um recipiente misture o bacalhau, o creme, as batatas, o creme de leite e as claras em neve.
5. Leve ao forno pré-aquecido (180º) em um refratário polvilhado com farinha de rosca, por aproximadamente 20 minutos.

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• receitas saudáveis
• receitas com peixes

As receitas apresentadas no “OQueComerHoje“, com raras exceções, são previamente testadas. Respeito por você.

esta é a receita: Bacalhau cremoso: receita da Sociedade Brasileira de Cardiologia
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Bacalhau cremoso: receita da Sociedade Brasileira de Cardiologia

Vou testar! Parece ótima.Receita de Canapés de Aliche e Cebola Roxa

esta é a receita: Receita de Canapés de Aliche e Cebola Roxa
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Receita de Canapés de Aliche e Cebola Roxa

25 tomates cereja (Dê preferência escolha os mais redondos, maiores e não muito maduros).
1 xícara (chá) de tofu
1 colher (chá) de cebola ralada
½ dente de alho picado bem pequeno (opcional)
1 colher (chá) de manjericão picado
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (chá) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Corte a tampa do tomate e a parte de baixo (apenas para que o tomate fique apoiado em um prato) e com uma colher (café) ou uma faquinha retire pelo lado da tampa toda a polpa do tomate.
Esfarele o tofu com um garfo e misture bem todas as ervas. Tempere com sal e pimenta
Recheie os tomatinho. Disponha em um prato de canapés. Regue com azeite, se desejar.
Você pode incrementar o recheio usando nozes, uvas passas, castanhas junto com o tofu temperado.
Se desejar utilize tomates grandes e sirva como acompanhamento. Leve ao forno se gostar do tomate quente.

Adaptado de Dedo de Moça

esta é a receita: CANAPÉ DE TOMATE CEREJA E TOFU TEMPERADO
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CANAPÉ DE TOMATE CEREJA E TOFU TEMPERADO

3 xícaras de farinha de milho
2 xícaras de aspargos frescos picados (opcional)
2 xícaras de cenoura ralada
2 xícaras de ervilhas frescas
2 xícaras de farinha de mandioca em flocos
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço picadas
1 xícara de cebola ralada
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de sal
500 g de tomate sem pele e sem sementes
4 dentes de alho picados
2 pimentas-dedo-de-moça picadas
1 lata de milho verde em conserva (200 g)
1 litro de caldo de legumes
1 vidro de palmito em conserva (540 g), picado

Numa panela, refogue a cebola e o alho na metade do azeite em fogo médio, por 5 minutos.
Junte a cenoura e o aspargo e refogue por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o tomate, a ervilha, o palmito e o milho e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente a salsa, a pimenta e a azeitona e misture.
Junte o caldo de legumes e as farinhas, mexa e cozinhe por 5 minutos.
Ponha o azeite restante e o sal e misture bem. Retire do fogo.
Unte as formas com óleo, ponha pedaços de legumes ou pimenta no fundo e preencha com o cuscuz, pressionando.
Desenforme e sirva.

Foto Lailson Santos
Claudia/M de Mulher

esta é a receita: MINICUSCUZ VEGETARIANO
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MINICUSCUZ VEGETARIANO

6 porções

Cobertura:
4 batatas médias cozidas e espremidas
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1 xícara (chá) de leite de soja quente
Sal e noz-moscada ralada a gosto

Misture a batata com o creme vegetal e o leite. Tempere com sal e noz-moscada e reserve.

Berinjela:
2 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos (com ou sem casca)
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média cortada em tiras
2 tomates sem sementes, em cubos
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsa e manjericão picados

Em uma tigela, coloque a berinjela cortada, cubra com água e 1 colher (sopa) de sal e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e aperte bem. Aqueça o óleo, ou o azeite em fogo alto e junte a cebola, mexendo até dourar. Adicione a berinjela e refogue até murchar um pouco. Acrescente o tomate, a azeitona, tempere a gosto com sal e pimenta. Se juntar caldo, escorra. Misture a salsa e o manjericão. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em um refratário, ponha a berinjela e cubra com o purê. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC por 15 minutos. Retire do forno e sirva.

Foto Codo Meletti
Adaptado de Anamaria/M de Mulher

Obs:
Eu faço purê sem leite. Se precisar, pode-se colocar um pouquinho de água de cozimento.

RECEITA TESTADA DE FORMA ADAPTADA

PELA CRISTINA DO BLOG AO PÉ DO FOGÃO

http://aopdofogao.blogspot.com/2011/10/batatas-com-berinjela-ao-forno.html

BATATAS COM BERINJELA AO FORNO

1ª etapa: 4 batatas médias.
Cozinhe as batatas, espere esfriar, corte em cubos e reserve.

2ª etapa: 1 berinjela, água, 1 colher de sopa de sal.
Corte a berinjela em cubos pequenos, com ou sem a casca, e deixe de molho na água com sal por 30 minutos. Escorra e reserve.

Berinjela: 2 colheres de sopa de óleo de canola, 2 dentes de alho socados, 1 cebola pequena cortada à juliene, ½ pimentão vermelho em fatias finas, ½ cenoura ralada, azeitonas picadas, 1 tomate sem pele picados, sal, pimenta.
Doure o alho no óleo, junte a cebola e refogue. Junte o pimentão, a berinjela, a cenoura, as azeitonas, o sal e a pimenta, cozinhe até amaciar bem, e deixe esfriar.

Montagem: azeite de oliva, cebolinha, salsa, manjericão picados.

Disponha a batata em um refratário untado com azeite, polvilhe a cebolinha, a salsa e o manjericão e regue com um pouco mais de azeite. Espalhe a berinjela e leve ao forno.

A idéia deste prato foi tirada do blog Receitas Éticas 2.

esta é a receita: MADALENA DE BERINJELA
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MADALENA DE BERINJELA

RECEITA TESTADA

Cozinhei com casca 3 inhames e uma batata, todos de tamanho médio.
Retirei a casca, amassei ainda quente, juntando azeite ao amassar cada um.
Acrescentei sal e cebolinha picada.
Formei os bolinhos, passei no gergelim e assei em forma untada.

Ficou bem gostosinho, porém com um sabor suave.
Se quiser um sabor mais marcante, use azeitonas, pimenta e cebola.

esta é a receita: BOLINHO DE INHAME DA ISIS
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http://receitaseticas2.blogspot.com/2011/10/bolinho-de-inhame-da-isis.html

BOLINHO DE INHAME DA ISIS

esta é a receita: FRITADA SEM OVOS DA ISIS
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http://receitaseticas2.blogspot.com/2011/10/fritada-sem-ovos-da-isis.html

FRITADA SEM OVOS DA ISIS