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Bolo de Oreo

Há uns tempos recebi um mail a desafiarem-me para “inventar” um bolo que levasse bolachas Oreo. Fiquei curiosa com a proposta e logo que fui ao supermercado comprei uma embalagem de Oreo para tentar a minha sorte.
Imaginei muitas coisas que podia fazer com as bolachas Oreo. Mas acabei por fazer uma coisa muito simples. E apesar de parecer um simples bolo de chocolate sabe mesmo a Oreo!
Bom fim de semana!

Ingredientes:

4 pacotinhos de Oreo (16 bolachas recheadas)
150ml de leite
120 ml de óleo vegetal
4 ovos
200gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
250gr de farinha

Preparação:

Num robot de cozinha pique as bolachas até estas ficarem reduzidas a um pó grosso. Misture às bolachas trituradas o açúcar, a farinha e o fermento e misture. Adicione depois os ovos inteiros batidos com o leite e com o óleo e misture bem os ingredientes sólidos com os líquidos.
Coloque a mistura do bolo numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno previamente aquecido (180ºC) durante cerca de 45 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!

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Receita para cozinhar Bolo de Oreo

Bolo de chocolate para o dia de S. Valentim

Costumo fazer esta receita de bolo de chocolate pois fica sempre uma delicia e se não for muito cozido fica bem húmido por dentro e fofinho. Aproveitei e dividi a receita para fazer um bolo para o dia de S. Valentim. Ficou fantástico

4 colheres (sopa) de manteiga
1 chávena e meia (chá) de açúcar
6 ovos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 chávenas (chá) de chocolate em pó solúvel
1 chávena (chá) de leite

Junte a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata muito bem.
Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate. Acrescente à massa, batendo sempre, alternando com o leite.
Junte à massa, as claras já batidas em castelo e misture delicadamente.
Despeje numa forma redonda (26 cm de diâmetro) untada e polvilhada. (neste caso, fiz um bolo mais pequeno em forma de coração e o outro em redondo)
Leve a forno médio (180°C) até cozer mas não muito.
Retire do forno, espere até ficar morno e desenforme. Deixe arrefecer.

O bolo em forma de coração foi barrado com chocolate de leite derretido com um pouco de leite. Decorei com morangos e confetis amarelos e brancos.

Esta fatia recheei com chantilly e decorei com morangos. Ficou uma delicia.

cozinhar Bolo de chocolate para o dia de S. Valentim
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Receita para cozinhar Bolo de chocolate para o dia de S. Valentim

Bombons Morango e Chocolate

Como podem ver, não são propriamente bombons. São muito simplesmente morangos que foram mergulhados em chocolate. Também os preparei para o jantar de sábado passado e fizeram um sucesso tão grande que não podia deixar de os colocar aqui.
Uma doce sugestão para o fim de semana!

Ingredientes:

250gr de morangos
1 tablete de chocolate negro com 70% cacau (mas podem usar chocolate de leite ou chocolate branco)
espetos de bambu

Preparação:

Lave bem os morangos sem lhe retirar os pedunculos, Seque-os bem e coloque-os nos espetos pela parte do pedundulo, de modo a ficar com uma espécie de chupa-chupa.
Entretanto derreta o chocolate no microondas ou em banho maria, tendo o cuidado para este não queimar. Para o chocolate não arrefecer coloque-o, depois de derretido, sobre uma outra taça que contenha àgua quente, numa espécie de banho maria.
Vá mergulhando os morangos no chocolate derretido e coloque-os depois sobre papel vegetal até o chocolate solidificar novamente. Poderá colocar depois os morangos no frigorífico para acelerar o processo de endurecimento.
Depois de solidificados coloque os morangos num prato e sirva à sobremesa.

Bom Apetite!

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Receita para cozinhar Bombons Morango e Chocolate

Tarte de framboesas e chocolate

Fonte desta receita o meu blog

Ingredientes
massa quebrada
2dl de natas
1 dl de leite
500 grs de fambroeses (utilizei congeladas)
1 pacote para mousse instantanea

Preparação
Cozer a massa quebrada a branco, reservar. Numa panela deitar as natas e o leite, levar ao lume, quando começar a ferver juntar o preparado para mousse, mexer com uma vara de arames até voltar de novo a ferver, retirar a panela do lume e reservar. Dispor as framboeses(se forem das congeladas,dexar descongelar e escorrer), no fundo da tarte. Deitar o preparado liquido sobre as framboesas. Levar ao frigorifico pelo menos 2 horas. Decorar com algumas framboesas.Espero
que gostem.

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Receita para cozinhar Tarte de framboesas e chocolate

Balanço gastrómico 2009

Agitou as espumas a notícia de que Albert Adrià, o supercriativo irmão de Ferran Adrià, estava cansado da cozinha de vanguarda. Parecia boato. Mas ele deixou mesmo o sifão, o nitrogênio líquido e outras técnicas do El Bulli que revolucionaram a gastronomia mundial e abriu um bar de tapas tradicionais, o Inopia, em Barcelona

CONTAMINAÇÃO
The Fat Duck virou manchete depois que 40 clientes passaram mal. O restaurante inglês fechou por duas semanas e cancelou 800 reservas. O episódio foi superado quando se descobriu que a contaminação não estava na comida, mas no ar. O chef Heston Blumenthal deu a volta por cima: The Fat Duck ficou em segundo lugar na lista dos melhores do mundo da revista Restaurant (o primeiro é o catalão El Bulli). E ele assumiu também o comando do restaurante do hotel Mandarin Oriental, em Londres

A NOVELA DO L’ATELIER
Antes de abrir as portas em São Paulo, em setembro, o L’ATELIER foi apresentado como uma filial do celebrado restaurante homônimo do chef Joël Robuchon, em Paris. O próprio chef executivo da casa francesa, Axel Manes, veio a São Paulo para a inauguração e instalou no comando da cozinha outro jovem francês, Guillaume Mautalent. Mas o Paladar descobriu que não se tratava de uma filial e sim de uma cópia. Joël Robuchon nem sabia da existência do lugar, que teve de mudar o nome para L’ATELIER SÃO PAULO e negar qualquer relação com as casas de Monsieur Robuchon, apesar de a cozinha, a decoração, os pratos e até o uniforme da brigada serem bem parecidos com os originais.
Não estranhe se encontrar esferas de gim ou caviar de vodca em seu drinque. São sinais de que você está em plena sintonia com a ONDA INTERNACIONAL DA MIXOLOGIA, uma versão líquida da cozinha de vanguarda. A corrente começou na Espanha, conquistou os Estados Unidos e já chegou a São Paulo. O SubAstor tem coquetéis com esferas e espumas, o MyNY, comandado pelo barman Marcelo Serrano, também. E depois do carnaval, a barwoman Talita Simões promete fazer receitas do gênero em seu novo bar: o At Nine.

ALEX ATALA E ALAIN POLETTO romperam a parceria cinco meses depois de abrirem o Dalva e Dito, em São Paulo. Discretamente, Poletto deixou a cozinha do restaurante, que passou a ser comandada por Atala
O mundo foodie entrou em choque com o fechamento da revista ‘GOURMET’ a mais tradicional publicação gastronômica dos Estados Unidos. A revista começou a circular em 1941 e estava sob a direção de Ruth Reichl havia dez anos. A última edição (foto) foi a de novembro

SERÁ QUE A TV VAI RENOVAR O CONTRATO COM O CHEF GORDON RAMSAY? No programa Kitchen Nightmares o chef inglês ensina donos de restaurantes fracassados a recuperar seus estabelecimentos. Mas na vida real…Este ano, além de ter de vender seus restaurantes nos EUA e na França, por problemas financeiros, nenhuma de suas casas entrou nas listas dos melhores do mundo. Ah, e ainda houve evidências de que ele estaria servindo comidas pré-preparadas em seus pubs, caso de um coq au vin pego no pulo
O francês Marc Veyrat devolveu três estrelas e fechou o Auberge de L’Eridan, em Annecy, por motivo de saúde – sequelas deixadas por um grave acidente de esqui. Veyrat chegou a somar seis estrelas Michelin em dois restaurantes, que abriam em estações alternadas. Em 2007 vendeu o La Ferme de Mon Père, em Megéve, e este ano fechou o de Annecy.
EM ALTA: SPEAKEASEY
O revival dos bares escondidos, no estilo speakeasy da época da Lei Seca, começou nos Estados Unidos e desembarcou em São Paulo com a inauguração do SubAstor (R. Delfina, 163, Vila Madalena, tel. 3815-1364) e MyNY(R. Pedroso Alvarenga, 1.285, Itaim Bibi, tel. 3071-1166.)
DOCE SALGADO
O caramelo com sal virou mania. Até o presidente dos Estados Unidos, Barack Obama, confessou sua queda pelo caramelo salpicado com sal defumado e coberto com chocolate amargo da Fran’s Chocolate, de Seattle. A combinação foi parar no sorvete da Häagen-Dazs e virou blend de chocolate quente da Starbucks. No Brasil ainda é difícil encontrar bons caramelos artesanais, doces ou salgados, mas alguns chocolatiers já incorporaram o sabor
A VÁCUO
Os paulistanos acrescentaram mais um termo francês aos caderninhos de receitas: sous-vide. A técnica de cozinhar alimentos em embalagens plásticas herméticas usando banho-maria e baixa temperatura tomou conta das cozinhas de vanguarda em São Paulo. Na Inglaterra já apareceu uma versão para uso doméstico, o Sous-Vide Supreme, patrocinado pelo chef Heston Blumenthal
FAMA
O Paladar foi parar nas páginas dos jornais Le Figaro e Financial Times por causa do Paladar – Cozinha do Brasil, em junho, quando críticos internacionais vieram conferir o evento, entre eles o francês François Simon, a libanesa Anissa Helou e os americanos Jeffrey Steingarten, Gael Greene e James Oseland. O evento foi um sucesso
Causou polêmica a exigência da Anvisa de que a flor de sal tenha iodo. Por lei, todo o sal para consumo humano em território brasileiro deve conter o ingrediente – e a flor de sal importada de outros países não tem. Isso, na prática, proíbe a importação e o comércio dos sais mais apreciados no mundo, entre eles o inglês Maldon e a flor de sal francesa de Guérande. A discussão deve reacender em 2010
FOnte:estadao.com

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