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Cogumelos shitake em massa filo
Para 4 pessoas:
1 embalagem de 200g de cogumelos shitake
1 embalagem de massa filo (a receita original sugere massa folhada. Utilizei massa filo marca Continente)
Folhas de espinafres
4 dentes de alho
Queijo de Castelo Branco (alguns pedaços de queijo curado e outros de queijo amanteigado. A receita original sugere Chévre)
Azeite, sal, pimenta e algumas gotas de vinagre balsâmico
Oregãos
Fatias finíssimas de presunto (opcional. Para um prato vegetariano retire o presunto e substitua o queijo por outro mais salgado)
Tradicional
Parta os cogumelos em pedaços grandes e refogue com o azeite, o alho e o espinafre. Tempere com pouco sal e alguma pimenta.
Bimby
Parta os cogumelos em pedaços grandes e refogue em azeite, alho e espinafre 10 min/Vel.1/Varoma/colher inversa.
Num pirex, coloque uma folha de papel vegetal e por cima a massa (um rectângulo com várias folhas sobrepostas). Faça um corte a toda a volta, para criar uma borda de cerca de 1 cm. Disponha os cogumelos já refogados com o alho e os espinafres, com o cuidado de não colocar algum líquido que se tenha formado. Esfarele o queijo e rasgue o presunto. Coloque esta mistura por cima dos cogumelos. Salpique com gotas de vinagre e oregãos. Leve ao forno quente durante 15 minutos.
Fonte: esta receita foi retirada da embalagem dos cogumelos.
Nota: Pode cortar a massa filo e adaptá-la à medida do pirex. Pode fazer cestinhos individuais ou um rectângulo grande que depois pode cortar ao servir.
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Receitas do Brasil e Portugal
Receita para cozinhar Cogumelos shitake em massa filo
Tags: Tarteletes de Cogumelos Balsâmicos com Rolinhos de Presunto Crocante
No sábado houve jantarada cá em casa em muito boa companhia. Foi uma noite muito divertida com os meus cunhados D. e L. e o P. e C.
Correu tudo correu muito bem e acho que todos gostaram da refeição. Para começar tivemos estas pequenas tarteletes de cogumelos que penso terem agradado a todos.
Ingredientes para 6 pessoas:
1 rolo de massa folhada fresca
200gr de cogumelos brancos
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
6 fatias de presunto
Preparação:
Estenda o rolo de massa folhada e, com a ajuda de um copo ou de um cortador de massa corte 6 circulos de cerca de 10cm de diametro. Pique as rodelas com um garfo e leve-as a forno quente (180ºC) durante 25 minutos até folharem e ficarem ligeiramente douradas. Enrole as fatias de presunto em rolinhos e coloque-as também no forno para ficarem crocantes.
Entretanto lave e seque os cogumelos. Corte-os depois em lâminas e salteie-os numa frigideira com o azeite. Tempere de sal e pimenta e, quando estiverem quase cozinhados e sem líquido, junte o vinagre balsâmico e deixe cozinhar em lume brando até reduzir.
Retire os folhados do forno e divida a mistura de cogumelos sobre estes. Finalize com um rolinho de presunto sobre cada folhado.
Sirva com uma salada verde temperada com uma vinagreta balsâmica.
Bom Apetite!
cozinhar Tarteletes de Cogumelos Balsâmicos com Rolinhos de Presunto Crocante
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Receita para cozinhar Tarteletes de Cogumelos Balsâmicos com Rolinhos de Presunto Crocante
Sopa Rápida de Noodles
Como complemento do bolo salgado anterior, preparei também esta sopa. Em pouco mais de 5 minutos estávamos a saborear este caldo com noodles. Tive pena de não ter por aqui uns cogumelos ou alho francês ou até cenoura para colocar no caldo. Havia couve lombarda, que foi o que levou. Apesar da falta de ingredientes estava bastante saborosa e é optima para preparar rapidamente.
Ingredientes para 2 pessoas:
600ml de água a ferver
1/2 placa de noodles com ovo (massa chinesa)
1/4 de couve lombarda (ou uma mistura de vegetais a gosto)
2 colheres de sopa de molho de soja
1 cubo de caldo de galinha
Preparação:
Numa panela coloque a água a ferver, o cubo de caldo de galinha e o molho de soja. Deixe dissolver em lume brando. Entretanto corte a couve em juliana, lave e escorra-a bem e coloque-a no caldo a ferver, bem como os noodles.
Deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos (o tempo dos noodles cozerem) e sirva de imediato.
Bom Apetite!
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Receita para cozinhar Sopa Rápida de Noodles
Arroz de atum
Este é um daqueles pratos rápidos de salva-jantares. É muito simples de fazer e rápido como se quer durante a semana. É uma daquelas receitas básicas, que podem ter variadíssimas alterações. Aqui fica a minha sugestão:
Arroz agulha para 4 pessoas (acrescentar um pouco mais, uma vez que não é apenas companhamento)
Bacon q.b. cortado em cubos
4 latas de atum natural
½ pimento vermelho cortado em tiras
½ cebola picada
1 dente de alho
1 lata de cogumelos laminados
Azeite, sal, orégãos e polpa de tomate q.b.
Regar o fundo de um tacho com um fio de azeite e aquecer. Colocar a cebola, o alho e o bacon e deixar alourar. Acrescentar o pimento e os cogumelos e deixar cozinhar uns 2 ou 3 minutos. Acrescentar a água suficiente para cozer o arroz (que deve ficar soltinho) e deixar levantar fervura. Quando a água estiver a ferver, adicionar o arroz, acrescentar uma colher de sopa de polpa de tomate, temperar com sal e orégãos e deixar cozer. Quando o arroz estiver quase no ponto juntar o atum escorrido e misturar. Deixar acabar de cozer o arroz e servir!
Bom apetite!
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Receita para cozinhar Arroz de atum
Frango salteado com coentros, cogumelos e linguiça
Rápido, mais rápido não há. Sabem aqueles dias, em que já de mala ao ombro, vamos a correr tirar qualquer coisa para o jantar? Pois é, este foi um desses dias. Do congelador saíram os famosos peitos de frango, que há sempre lá por casa. Nem pensei mais no assunto durante o dia (porque há dias assim!) e quando cheguei a casa, estava cansada, banhos para dar, roupas para arrumar… enfim, o costume! Tempo para fazer o jantar 15 ou 20 minutos e nada mais. Saiu assim…
2 peitos de frango cortados em pedaços pequenos
4 linguiças ás rodelas
Cogumelos naturais laminados q.b.
Coentros q.b.
5 dentes de alho picados
Sumo de meio limão
Colocar um fio de azeite no fundo de uma frigideira e saltear a linguiça com o alho e os coentros. Quando começar a alourar, colocar os cogumelos e deixar fritar um pouco. Juntar os pedaços de frango, temperar com sal e um pouco de sumo de limão e deixar cozinhar por 8 a 10 minutos. Fica pronto a servir. Acompanhei com esparguete.
Bom apetite!
cozinhar Frango salteado com coentros, cogumelos e linguiça
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Receita para cozinhar Frango salteado com coentros, cogumelos e linguiça