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CANAPÉ DE TOMATE CEREJA E TOFU TEMPERADO

October 22nd, 2011 | Author: admin

CANAPÉ DE TOMATE CEREJA E TOFU TEMPERADO

25 tomates cereja (Dê preferência escolha os mais redondos, maiores e não muito maduros).
1 xícara (chá) de tofu
1 colher (chá) de cebola ralada
½ dente de alho picado bem pequeno (opcional)
1 colher (chá) de manjericão picado
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (chá) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Corte a tampa do tomate e a parte de baixo (apenas para que o tomate fique apoiado em um prato) e com uma colher (café) ou uma faquinha retire pelo lado da tampa toda a polpa do tomate.
Esfarele o tofu com um garfo e misture bem todas as ervas. Tempere com sal e pimenta
Recheie os tomatinho. Disponha em um prato de canapés. Regue com azeite, se desejar.
Você pode incrementar o recheio usando nozes, uvas passas, castanhas junto com o tofu temperado.
Se desejar utilize tomates grandes e sirva como acompanhamento. Leve ao forno se gostar do tomate quente.

Adaptado de Dedo de Moça

esta é a receita: CANAPÉ DE TOMATE CEREJA E TOFU TEMPERADO
fonte original

http://receitaseticas2.blogspot.com/2011/10/canape-de-tomate-cereja-e-tofu.html

CANAPÉ DE TOMATE CEREJA E TOFU TEMPERADO

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Bolo PODRE (forno a lenha)

October 22nd, 2011 | Author: admin

Bolo PODRE (forno a lenha)

Depois do assado feito no forno a lenha, resolvi aproveitar o calor do mesmo e experimentar a colocar lá um bolo. Fi-lo em 5 minutos, pois, como podem ler, é muito rápido de se fazer. O resultado foi positivo.

½ xícara de manteiga

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha

½ xícara de leite

2 ovos

2 colheres de vinho do Porto

1 colher de chá de canela

2 colheres de chá de fermento

Nozes picadas q.b.

Junta-se tudo, bate-se bem e vai ao forno a 190ºC. Mas, desta vez coloquei-o no calor de um forno a lenha (como leram inicialmente).

PMT

esta é a receita: Bolo PODRE (forno a lenha)
fonte original

http://receitasaodesafio.blogspot.com/2011/10/bolo-podre-forno-lenha.html

Bolo PODRE (forno a lenha)

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Docinhos de Nozes

October 22nd, 2011 | Author: admin

Docinhos de Nozes

Estou apresentando estes docinhos numa roupagem natalina, mas obviamente eles não tem vínculo obrigatório com o Natal, rsrs. Aqui, porém, eles serão feitos novamente no Natal, porque a minha filha, que faz aniversário justamente no dia 25, gostou deles, rsrs. Com isso estou sugerindo mais uma receita de docinho para festa (ou não! rsrs). No mais, tenho andado desanimada com o meu computador, pois ele já foi e voltou do técnico, onde foi reformatado, teve programas implatados e varreduras nos malwares, mas continua me impedindo de comentar em certos blogs, além de apresentar outros probleminhas. Marido ontem sugeriu que passássemos os meus arquivos para o computador dele, para ver se os problemas desaparecem, acho que vou tentar isto.

Docinhos de Nozes

(faz cerca de 50 docinhos)

Ingredientes

1 lata de leite condensado
12 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de nozes moídas

Preparo

Unte com manteiga uma pedra de mármore (ou uma superfície lisa e limpa, como as de aço inoxidável).

Ponha o leite condensado o açúcar e o mel numa panela de tamanho médio e fundo grosso e leve tudo ao fogo. Mexa continuamente, com uma colher de pau, até que ferva, então abaixe o fogo e continue mexendo, raspando o fundo e as laterais da panela (para que o doce não grude e queime), por quinze minutos. Apague o fogo, junte a manteiga e as nozes e mexa o doce vigorosamente até que esfrie um pouco e engrosse. Despeje a mistura sobre o mármore, dando a ela uma forma retangular ou quadrada. Deixe que amorne e então corte o doce em barrinhas (se preferir, vá tirando porções e fazendo bolinhas, com as mãos levemente untadas com manteiga).

Nota: Para que os docinhos cortados fiquem com a superfície lisinha, antes de cortá-los, passe um rolo de massa sobre a o doce ainda quente. Mas antes, cubra-o com um pedaço de papel alumínio muito levemente untado com manteiga.

esta é a receita: Docinhos de Nozes
fonte original

http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com/2011/10/docinhos-de-nozes.html

Docinhos de Nozes

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Muffins Gloriosos

October 22nd, 2011 | Author: admin

Muffins Gloriosos

Chamei estes muffins de gloriosos porque eles também ficaram conhecidos como ‘Muffins Glória da Manhã’. Eles fazem absolutamente jus ao nome porque, não bastasse serem nutritivos e saudáveis, são também muito, mas muito saborosos! Antes de fazer esta receita eu frequentemente introduzia nozes, coco, especiarias e outros ingredientes do gênero nos meus muffins básicos; depois dela, quando quero comer um bolinho gostoso e não vulgar, são eles mesmo que faço, rsrs. Gosto especialmente de fazê-los para presente, porque eles sempre agradam. Eles podem ser feitos sem lactose, por isso estou colocando as substituições do leite e derivados entre parênteses. O molho de maçãs (applesauce), que entra em muitas receitas, é fácil de fazer e deixa as massas mais úmidas e saborosas. Mas, se você preferir, pode substituí-lo por papinha industrializada de maçã para bebê (ou, em último caso, por leite ou outro líquido). Quero aproveitar a oportunidade e avisar que, por efeito do malware que infestou o blog, tive de excluir temporariamente a minha lista de blogs. Pela mesma razão não estou conseguindo comentar em muitos blogs.

Muffins Gloriosos

Ingredientes

1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de aveia (uso da grossa)
1 xícara (chá) de açúcar (uso mascavo, comprimido na xícara)
2 maçãs médias, descascadas, cortadas em pedaços pequenos (2 xícaras de chá)
2 cenoura médias raladas (1 e ½ xícaras de chá)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 boa pitada de sal
3/4 xícara (chá) de frutas secas à escolha, picadas grosseiramente
½ xícara (chá) de nozes comuns ou pecãs, picadas grosseiramente
3 Ovos inteiros
½ xícara (chá) de manteiga derretida e fria (ou óleo de cozinha)
½ xícara (chá) de molho de maçãs (receita abaixo), papinha de bebê de maçã, ou leite (ou água ou suco de fruta)
1 colher (chá) de especiarias em pó variadas (cravo, noz-moscada etc.)

Preparo

Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe dezoito formas para muffins, ou ponha 18 forminhas de papel para muffins nas cavidades da forma e ponha-a de lado. Numa tigela grande, junte: a farinha, o açúcar, a aveia, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Acrescente as maçãs, as cenouras, as frutas secas e as nozes e mexa até ficar bem misturado. Numa outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Misture a manteiga derretida (ou o óleo) a papinha de maçã (ou o substituto) e as demais especiarias. Adicione esta mistura à mistura de farinha e mexa até que esta fique umedecida (não mexa demais). Distribua a massa uniformemente nas forminhas preparadas. Asse por 18-25 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Deixe que esfrie por 5 minutos e retire os bolinhos da forma.

Atenção: Como bem observou a querida Helô, a receita abaixo rende mais molho do que pede a receita dos muffins. Você pode usar o excedente para substituir parte da gordura ou ovos de outras receitas de bolos. Veja abaixo como é feita a substituição (informações da Internet):

Gordura (manteiga ou óleo): substitua cada 3/4 xícara (chá) de gordura por 1 de molho de maçãs
Ovos: 1 ovo médio pode ser substitúído por 1/4 de xícara (chá) de molho de maçãs

Molho de Maçãs/Applesauce (Papinha de maçãs)

Ingredientes

4 maçãs descascadas e picadas
¾ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de açúcar
Tira da casca de meio limão Tahiti pequeno (ou ½ colher de chá de canela em pó)

Preparo

Em uma panela, junte as maçãs, a água, o açúcar e a casca de limão (ou a canela). Cubra e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, ou até que as maçãs estejam macias. Tire a casca de limão, deixe o doce esfriar e amasse as maçãs até que virem um purê.

esta é a receita: Muffins Gloriosos
fonte original

http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com/2011/10/muffins-gloriosos.html

Muffins Gloriosos

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Sugestão para um lanche

October 22nd, 2011 | Author: admin

Sugestão para um lanche

Marido vai chegar tarde de viagem, então preparei umas coisinhas para o lanche ,já que ele deverá jantar no voo. Passo como sugestão Plum Cake a receita está aqui e um bolo de maçã (receita abaixo das fotos)

Esse Bolo de Maçã é muito rápido para preparar (liquidificador), preparei em 15 minutos, fica cheiroso e delicioso, o meu não ficou muito bonito, porque a ansiosa aqui, quis desenformar logo para fotografar…

abaixo das fotos está a receita

BOLO DE MAÇÃ

3 MAÇÃS DESCASCADS E PICADAS (tamanhos pequenos e reserve as cascas)
4 OVOS
1 XICARA DE OLEO
2 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO
2 XICARAS DE AÇUCAR
2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

NO LIQUIDIFICADOR, BATER AS CASCAS DAS MAÇAS, O ÓLEO E OS OVOS – BATER BEM ATÉ FICAR BEM HOMOGÊNEO
NUMA TIGELA, MISTURAR A FARINHA O AÇUCAR E AS MAÇAS PICADINHAS, QDO ESTIVEREM BEM MISTURADAS, ACRESCENTAR A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR . MISTURAR BEM E ACRESCENAR O FERMENTO
COLOCAR UM ASSADEIRA UNTADA E FORNO POR 30 MINUTOS., (CUIDADO PARA NÃO QUEIMAR O FUNDO).
SE QUISER PODE COLOCAR UVAS PASSAS BRANCAS, NOZES PICADAS, ETC…(coloquei)

esta é a receita: Sugestão para um lanche
fonte original

http://feedproxy.google.com/~r/Molly-ColecionadoraDeReceitas/~3/7qVp5_X8c2s/sugestao-para-um-lanche.html

Sugestão para um lanche

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Brownie fantástico

October 22nd, 2011 | Author: admin

Brownie fantástico

Ingredientes
2 tabletes de chocolate meio-amargo
1 xícara de farinha de trigo, peneirada
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
2 ovos

Preparo
Derreta o chocolate e reserve. Junte as nozes aos ingredientes secos e reserve. Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione o açúcar torne a bater bem e, vá juntando os ovos um a um. Acrescente o chocolate e, por último, os ingredientes secos. Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. Corte em quadradinhos enquanto
está quente, e deixe esfriar na forma.

esta é a receita: Brownie fantástico
fonte original

http://milreceitas.blogspot.com/2011/10/brownie-fantastico.html

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De Arouca a Castelo de paiva

October 22nd, 2011 | Author: admin

De Arouca a Castelo de paiva

Lombo de boi com crosta de milho e creme de bravo de esmolfe

Lombo boi (raça arouquesa)

Ingredientes:

Lombo boi 150 gr (raça arouquesa)

Sal

Fio norte

Azeite guia 5 gr

Tomilho limão

Preparação:

Cortar o lombo e temperar com sal e um pouco de tomilho limão, atar com fio norte e brasear com um pouco de azeite guia.

Puré de maça bravo de esmolfe

Ingredientes:

Maça bravo de esmolfe 200 gr

Manteiga 50 gr

Sal qb

Àgua qb

Preparação:

Descascar a maça, cozer em água temperada com sal.Passar a puré juntando pouco a pouco umas nozes de manteiga.

Crosta de milho

Ingredientes:

Milho 50 gr

sal fino

Água

Manteiga 2 gr

Preparação:

Cozer o milho em água e sal tempo.Saltear em um pouco de manteiga.Desidratar a 70º por aproximadamente 1 hora. Triturar de forma a formar um pasta.

Salada de trevo

Ingredientes:

Trevos jovens 2 gr

sal fino

Azeite guia

Preparação:

Temperar os trevos com o azeite e sal.

esta é a receita: De Arouca a Castelo de paiva
fonte original

http://www.tugagourmet.com/2011/10/de-arouca-castelo-de-paiva.html

De Arouca a Castelo de paiva

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Trifles rápidos de bolacha e chocolate

October 22nd, 2011 | Author: admin

Trifles rápidos de bolacha e chocolate

Era para fazer novamente o trifle da Nigella que já fiz aqui, mas primeiro não me apetecia estar a fazer um bolo de propósito para o efeito e depois, pormenores à parte, lembrei-me que não tinha ovos!! Então olhem, para variar um bocadito pus-me a inventar… eh eh eh!!! E que bela invenção, ficou um espectáculo!!!
Fiz assim:

Ingredientes:

2 saquetas de pudim de chocolate ( podem usar outro sabor)
600 ml de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de bolachas maria (picadas grosseiramente)
500 gr de morangos + 50 gr de açúcar
Licor Beirão q.b.
Nozes picadas q.b.

Modo de preparação:

Num tacho deite os pudins, o açúcar e o leite, mexa bem e leve ao lume até engrossar. Encha cerca de 1/3 de cada taça individual ou de uma taça grande e deixe arrefecer.
Leve ao lume os morangos cortados em pedaços juntamente com o açúcar e deixe ferver até que estes se comecem a desfazer. Retire do lume e deixe arrefecer.
Assim que os pudins arrefecerem polvilhe-os com bastante bolacha picada, por cima desta deite uma colher de sopa de Licor Beirão, de seguida uma mão cheia de nozes picadas e termine com o doce de morangos. Enfeite com mais bolacha e leve ao frigorifico para que fiquem bem frescos antes de servir!

Quem quer provar???

Bom apetite!

esta é a receita: Trifles rápidos de bolacha e chocolate
fonte original

http://receitasdapiteca.blogspot.com/2011/10/trifles-rapidos-de-bolacha-e-chocolate.html

Trifles rápidos de bolacha e chocolate

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Brioche de chocolate e noz

October 22nd, 2011 | Author: admin

Brioche de chocolate e noz

A primeira receita com os produtos que recebi da espiga é este belo brioche.
Para não seguir simplesmente a receita do pacote, adicionei um pouco de chocolate e algumas nozes.
Ficou delicioso…

Ingredientes
1 colher sopa chocolate em pó
nozes qb
1 pacote pão para brioche de 500g
220ml agua

Preparação na MFP
Colocar a água, seguida da farinha, do chocolate e das nozes partidas em pedaços.
Programar a temperatura média, 750g, programa de pão normal.

Ligar a máquina e esperar que o cheiro invada toda a casa com o seu cheiro a pãozinho doce acabadinho de confeccionar.

Comer com o que lhe apetecer, seja uma belo doce, ou manteiga derretida, uma fatia de queijo, ou simplesmente sem nada…
Delicie-se…

esta é a receita: Brioche de chocolate e noz
fonte original

http://feedproxy.google.com/~r/ReceitasDaCarlita/~3/Y9IXfaqxJso/brioche-de-chocolate-e-noz.html

Brioche de chocolate e noz

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Agnolottis de Ricota, Nozes e Tomate Seco em Molho de Tomate feito em casa / Ricotta, Walnuts and Dried Tomatoes Agnolottis in Homemade Tomatoe Sauce

October 22nd, 2011 | Author: admin

Agnolottis de Ricota, Nozes e Tomate Seco em Molho de Tomate feito em casa / Ricotta, Walnuts and Dried Tomatoes Agnolottis in Homemade Tomatoe Sauce

O meu almoço de hoje foi essa maravilha. Agnolottis feitos com massa fresca feita em casa e molho de tomates também feito em casa. Nem preciso dizer que fica bem melhor que massa e molho processados, não?

E não é que dessa vez os agnolottis deram certo. Fiz tudo com muito cuidado, fechando bem os cantos para que a massa não abrisse durante o cozimento, e tudo saiu perfeito. O sabor é ótimo e o resultado é muito saudável.

Meu blog estava com problema de malwares, que eu acredito ter resolvido. Obrigado pela paciência.

Ingredientes:

Para a massa:

200 g de farinha de trigo
2 ovos grandes
1 colher de chá de azeite
1 pitada de sal

Para o recheio:

1 xícara de ricota fresca desmanchada com o garfo
1/2 xícara de tomates secos bem picados
1/2 xícara de nozes bem picadas
1/2 xícara de cheiro verde bem picado
3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Passo 1: Comece fazendo a massa. Faça um monte com a farinha, abra um buraco no meio e adicione os ovos ligeiramente batidos. Adicione uma pitada de sal sobre os ovos.

Passo 2: Cuidadosamente puxe farinha para cima dos ovos e comece a misturar, tentando evitar que os ovos escorram do centro (eu nunca consigo, rs).

Passo 3: Comece a sovar essa massa, ligando toda a farinha e os ovos até formar uma massa homogênea.

Passo 4: Quando a massa estiver bem sovada (uns 5 minutos) adicione o azeite de oliva e sove até incorporá-lo à massa. A massa vai ficar bem elástica e um pouco macia.

Passo 5: Coloque a massa em uma tigela e cubra com saco plástico. Espere 20 minutos para então abrir a massa no cilindro.

Passo 6: Enquanto aguarda o tempo de descanso da massa faça o recheio. Misture todos os ingredientes numa vasilha (ricota, tomate seco, nozes, sal, pimenta do reino, azeite e cheiro verde). Prove o tempero e faça a correção de acordo com seu gosto. Reserve.

Passo 7: Fixe o cilindro na mesa e comece a abrir a massa. Corte a massa em pequenas porções para facilitar o trabalho.

Passo 8: Comece abrindo a massa em espessuras maiores para, só então, ir diminuindo a espessura ponto a ponto.

Passo 9: Quando a massa estiver aberta, estenda-a sobre a mesa.

Passo 10: Faça cortes redondos na massa. Eu tenho um conjunto de fazer pastéis que comprei numa loja de 1,99, mas não é necessário, pode ser a boca de um copo.

Passo 11: Recheie o círculo de massa. Eu utilizei, do meu kit de fazer pastéis, um número menor do que eu usei para cortar a massa.

Passo 12: Feche o instrumento pressionando bem para que o agnolotti não abra durante o cozimento.

Passo 13: Também fiz alguns em formato redondo, colocando uma massa sobre a mesa, o recheio, outra massa por cima e fechando os cantos com os dedos, pressionando bastante. Isso é só para mostrar que não é necessário ter nenhum kit para fazer os agnolottis.

Passo 14: Ferva os agnolottis em água fervente abundante, temperada com uma colher de sopa de sal e um fio de óleo ou azeite. Quando todos estiverem cozidos, sirva com molho de tomates caseiro.

Decore com folhas de manjericão.

Agnolottis de Ricota, Nozes e Tomate Seco em Molho de Tomate feito em casa / Ricotta, Walnuts and Dried Tomatoes Agnolottis in Homemade Tomatoe Sauce

esta é a receita: Agnolottis de Ricota, Nozes e Tomate Seco em Molho de Tomate feito em casa / Ricotta, Walnuts and Dried Tomatoes Agnolottis in Homemade Tomatoe Sauce
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http://receitapassoapasso.blogspot.com/2011/10/agnolottis-de-ricota-nozes-e-tomate.html

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