RECEITAS

Posts Tagged ‘porco’

Lombo de porco delicioso

Este lombo fica um espectáculo… o aroma dos temperos infiltrasse na carne deixando um sabor magnifico. Recomendo

1 peça de lombo de aproximadamente 1,2Kg
1 cebola grande
5 dentes de alho descascados 
1/2 chávena de molho inglês
1 cubo de caldo de carne
1/2 chávena de chá de azeite
suco de 2 limões
3 folhas de louro 
1 colher (sopa) rasa de glutamato monossódico (facultativo) esta especiaria activa o sabor dos alimentos
1/2 chávena de molho de tomate
1 colher (sobremesa) de sal
Pimenta
 200ml de cerveja ou vinho branco

Bata no liquidificador todos os ingredientes dos temperos. Coloque o lombo dentro de um saco plástico com todo esse tempero e deixe a marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Ponha o lombo na assadeira com o molho e cubra com papel alumínio assando-o no forno com fogo baixo por 1 hora e meia.
Após esse tempo retire o papel alumínio, coloque o forno em temperatura máxima (250ºC) e comece a regar o lombo com o tempero a cada 10 minutos por mais 40 minutos. Sirva em seguida.

cozinhar Lombo de porco delicioso
origem
Receitas do Brasil e Portugal

Receita para cozinhar Lombo de porco delicioso

Lombo de Porco Recheado com Ameixas e Alperces com Batata Doce, Maçã e Cebola

Não foi só no sábado que me levantei cedo para cozinhar… No Domingo eram pouco mais de 8h30, (e eu com um olho aberto e outro fechado) já estava na cozinha a rechear um lombo de porco. E depois deixei-o a cozinhar enquanto fui à minha vida, que é como quem diz fui à missa e dei um saltinho ao shopping.
E sim, deixei o forno ligado com a carne a cozinhar desde as 9h45 até às 12h45 hora a que cheguei a casa. O truque é deixar a carne bem tapada com papel de alumínio – como se fosse um papelote gigante – e o forno a 150ºC. Quando chego a casa aumento a temperatura do forno e tiro o papel de alumínio para tostar a carne. Podem ter a certeza que ficam com um assado delicioso e suculento pois, como todos os assados, só tem a ganhar com a assadura lenta em lume baixo!

Ingredientes para 2 pessoas:

1 pedaço de lombo de porco com cerfca de 500gr
6 ameixas secas
6 alperces secos
3 maçãs
1 batata doce grande
3 cebolas pequenas
sal e pimenta q.b.
100ml de vinho branco

Preparação:

Com a ajuda de faca afiada, ou uma tesoura, faça uma bolsa no lombo de porco tendo o cuidado de não cortar até ao fundo de uma das pontas.
Descasque uma das maçãs e, juntamente com os alperces e ameixas pique-os grosseiramente. Recheie o lombo de porco com esta mistura, pressionando bem, e fechando a ponta com a ajuda de uns palitos. Tempere o lombo com sal e pimenta e disponha-o num tabuleiro que vá ao forno.
Sem descascar, corte a batata doce e as restantes maçãs em pedaços e junte-as à carne.
Acrescente também as cebolinhas descascadas e cortadas em quartos. Regue com o vinho branco e tape com papel de alumínio.
Leve a forno moderado (180ºC) durante pelo menos 2 horas, retirando o papel de alumínio durante a ultima meia hora de forno para tostar.
Sirva a carne cortada em fatias com os legumes assados e, se desejar, arroz branco.

Bom Apetite!

cozinhar Lombo de Porco Recheado com Ameixas e Alperces com Batata Doce, Maçã e Cebola
origem
Receitas do Brasil e Portugal

Receita para cozinhar Lombo de Porco Recheado com Ameixas e Alperces com Batata Doce, Maçã e Cebola

Taco de orelha de porco preto com gamba de madagascar perfumada com azeite de trufa negra

cozinhar Taco de orelha de porco preto com gamba de madagascar perfumada com azeite de trufa negra
origem
Receitas do Brasil e Portugal

Receita para cozinhar Taco de orelha de porco preto com gamba de madagascar perfumada com azeite de trufa negra

Menu para a semana do Petisco "gourmet"

cozinhar Menu para a semana do Petisco "gourmet"
origem
Receitas do Brasil e Portugal

Receita para cozinhar Menu para a semana do Petisco "gourmet"

Bifinhos de Porco com Molho de Mostarda Amarela

Reparei que, neste início de 2010 ainda não tenho nenhuma receita de peixe. Não fiquem no entanto a pensar que não se come peixe cá em casa… Come-se bastante. Mas o peixe por estes lados é apreciado grelhado apenas com umas pedrinhas de sal. Perdoem-me então esta falta, e passemos a uma receita de carne que desta vez levou um molho pouco calórico de mostarda.

Ingredientes para 2 pessoas:

300gr de lombo de porco cortado em bifinhos finos
azeite q.b.
1 colher de chá de farinha maisena
150ml de leite magro
2 colheres de sopa de mostarda (Tipo Savora)
1 colher de sopa de molho inglês
sal e pimenta q.b.
1 dente de alho
molho piri-piri a gosto
sumo de limão
1 colher de chá de mostarda com grão à antiga (opcional)

Preparação:

Tempere os bifinho de porco com sal, pimenta, o alho picado e o sumo de limão.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de azeite e aloure, de ambos os lados os bifinhos de porco. Retire e reserve.
Entretanto dissolva a maisena no leite e coloque na frigideira onde fritou a carne. Adicione depois a mostarda savora, o molho inglês, o piri-piri e tempere com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Se gostar do sabor de mostarda um pouco mais forte, junte a mostarda em grão.
Deixe ferver até o molho engrossar e, se necessário junte um pouco mais de leite. Rectifique os temperos e junte a carne ao molho e deixe aquecer bem antes de servir.
Sirva com arroz branco e um esparregado de espinafres.

Bom Apetite!

cozinhar Bifinhos de Porco com Molho de Mostarda Amarela
origem
Receitas do Brasil e Portugal

Receita para cozinhar Bifinhos de Porco com Molho de Mostarda Amarela