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Entrecosto com Mel, Lima e Coentros
Mais uma daquelas refeições que se preparam bem rápido e que fazem as delícias dos amantes do agridoce. Basta temperar, deixar a marinar e colocar no forno.
É que cozinhar bem durante a semana não é difícil. É mesmo uma questão de organização.
Ingredientes para 2 pessoas:
800gr de entrecosto separado em pedaços
1 lima
1 colher de chá de piri-piri moído
1 colher de chá de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
sal
1 colher se sopa de óleo de sésamo
2 colheres de sopa de coentros frescos picados
Preparação:
Num tabuleiro (ou num saco de congelação, como faz a Nigella Lawson) misture o entrecosto com o sumo da lima, o piri-piri, as sementes de sésamo, o mel, o óleo de sésamo, o molho de soja e um pouco de sal. Misture bem todos os ingredientes, tape o recipiente (ou feche o saco) e deixe a marinar por exemplo de um dia para o outro ou algumas horas.
Ligue depois o forno a 180ºC e coloque o entrecosto e a marinada a assar durante cerca de 1h a 1h30, de modo a que o entrecosto fique bem caramelizado – quase a parecer queimado- devido ao mel.
Sirva o entrecosto polvilhado com os scoentros frescos picados e acompanhe com um salteado de mistura chinesa.
Bom Apetite!
cozinhar Entrecosto com Mel, Lima e Coentros
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Receitas do Brasil e Portugal
Receita para cozinhar Entrecosto com Mel, Lima e Coentros
Tags: Frango de Churrasco Homemade
Para dizer a verdade não é bem frango de churrasco, pois foi feito no forno. Além de que duvido que o frango de churrasco leve este tempero. Mas foi aberto como se fosse um frango de churrasco e, quando chegar o bom tempo hei-de experimentar esta mesma receita no barbecue
Ingredientes para 4 pessoas:
1 frango com cerca de 1,5 kg
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
sal q.b.
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de sopa de piri-piri
1/2 limão
Molho:
50 ml de azeite
1/2 limão
1 colher de chá de piri-piri
pimenta e sal q.b.
2 dentes de alho
1 folha de louro
Preparação:
Com a ajuda de uma faca ou uma tesoura abra o frango ao meio pelo peito e espalme-o fazendo pressão com a palma das mãos.
Faça uma mistura com os dentes de alho esmagados, o azeite, o sal, a massa de pimentão, o piri-piri e o sumo de limão e barre o frango com esta mistura.
Entretanto prepare o molho misturando os alhos esmagados com o azeite e o sumo de limão, o molho piri-piri, o louro em pedaços, Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Coloque o frango sobre a grelha previamente lavada do forno, (e com o forno previamente aquecido a 200ºC) e tenha por baixo um tabuleiro com água para onde a gordura cairá durante a assadura. Vá pincelando o frango com o molho previamente feito e virando-o para que asse por igual de ambos os lados.
Sirva com batatas fritas, assadas ou gratinadas e uma salada de espinafres.
Bom Apetite!
cozinhar Frango de Churrasco Homemade
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Receitas do Brasil e Portugal
Receita para cozinhar Frango de Churrasco Homemade
Batatas Gratinadas com Tomilho
A inspiração desta receita veio, mais uma vez da Nigella Lawson. Vi-a há uns tempos a fazer umas batatas gratinadas que eram previamente cozidas nas natas e só depois iam ao forno para gratinar. A ideia ficou-me e este fim de semana resolvi prepará-las com algumas alterações.
Ficaram muito apetitosas e são um bom acompanhamento para carnes assadas.
Ingredientes para 2 pessoas:
3 batatas médias
200ml de leite (usei magro, mas deve ficar melhor com meio-gordo)
2 colheres de sopa de natas light
sal e pimenta q.b.
1 haste de tomilho
Preparação:
Lave as batatas e descasque-as. Corte-as em rodelas com cerca de 0,5cm de espessura e coloque-as numa panela juntamente com o leite e as natas. Tempere com sal, pimenta moída na ocasião e com a haste de tomilho.
Leve a cozer até as batatas estarem macias.
Retire o tomilho e coloque as batatas e o líquido da cozedura num pirex e leve a gratinar em forno quente.
Polvilhe com umas folhinhas de tomilho e pimenta e sirva como acompanhamento de carnes assadas.
Bom Apetite!
cozinhar Batatas Gratinadas com Tomilho
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Receita para cozinhar Batatas Gratinadas com Tomilho
Bolo de chocolate para o dia de S. Valentim
Costumo fazer esta receita de bolo de chocolate pois fica sempre uma delicia e se não for muito cozido fica bem húmido por dentro e fofinho. Aproveitei e dividi a receita para fazer um bolo para o dia de S. Valentim. Ficou fantástico 
4 colheres (sopa) de manteiga
1 chávena e meia (chá) de açúcar
6 ovos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 chávenas (chá) de chocolate em pó solúvel
1 chávena (chá) de leite
Junte a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata muito bem.
Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate. Acrescente à massa, batendo sempre, alternando com o leite.
Junte à massa, as claras já batidas em castelo e misture delicadamente.
Despeje numa forma redonda (26 cm de diâmetro) untada e polvilhada. (neste caso, fiz um bolo mais pequeno em forma de coração e o outro em redondo)
Leve a forno médio (180°C) até cozer mas não muito.
Retire do forno, espere até ficar morno e desenforme. Deixe arrefecer.
O bolo em forma de coração foi barrado com chocolate de leite derretido com um pouco de leite. Decorei com morangos e confetis amarelos e brancos.
Esta fatia recheei com chantilly e decorei com morangos. Ficou uma delicia.
cozinhar Bolo de chocolate para o dia de S. Valentim
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Receita para cozinhar Bolo de chocolate para o dia de S. Valentim
Sopa de 4 peixes
Cozer em água e sal; 4 Batatas médias, 1 cenoura, 1 alho francês, 1 cebola. Reduzir a puré.
À parte, cozer o peixe com água e sal; 1 posta de pescada, 1 posta de abrótea, 1 posta de bacalhau e 1 posta de salmão. Escorrer a água do peixe, coar para retirar alguma espinha e reservar.
Juntar o puré de batata à água do peixe. Juntar 1 mão cheia de macarrão e cozer cerca de 10 minutos. Rectificar o sal.
Juntar 1 chávena de miolo de camarão, 2 palitos de delicias do mar desfiados e o peixe desfiado. Cozer mais uns 2 a 3 minutos.
Partir 2 ovos cozidos em rodelas e misturar na sopa. Servir.
cozinhar Sopa de 4 peixes
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Receita para cozinhar Sopa de 4 peixes