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Rolinhos de peru

4 bifes grandes de peru ou vaca
4 fatias de presunto
1 ou 2 queijos mozzarella frescos
Margarina q.b.
sal, pimenta, alho em pó
2 dentes de alho esmagado
1 bocadinho de gengibre
1 cubo de tempero da horta de alho e salsa
vinho branco q.b.
Palitos para segurar

1º… Dispor os bifes numa tábua de serviço, temperar com sal, pimenta e alho em pó;

2º… Estender sobre o bife uma fatia de presunto;

3º… Partir a mozzarella em fatias e dispôr por cima do presunto;

4º… Enrolar tudo junto com cuidado para o recheio não sair;

5º… Segurar com palitos;

6º… Derreter um pedacinho de manteiga numa sertã e dourar os rolinhos um pouco;

7º… Juntar o alho esmagado, o pedaço de gengibre, o cubo de tempero da horta e um pouco de vinho branco.

8º… Deixar estufar em fogo médio cerca de 20 a 25 minutos. Retirar do fogo e quando poder segurar nos rolinhos sem se queimar, retire os palitos;

9º… Está pronto a servir;

cozinhar Rolinhos de peru
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Receitas do Brasil e Portugal

Receita para cozinhar Rolinhos de peru

Lombo de porco delicioso

Este lombo fica um espectáculo… o aroma dos temperos infiltrasse na carne deixando um sabor magnifico. Recomendo

1 peça de lombo de aproximadamente 1,2Kg
1 cebola grande
5 dentes de alho descascados 
1/2 chávena de molho inglês
1 cubo de caldo de carne
1/2 chávena de chá de azeite
suco de 2 limões
3 folhas de louro 
1 colher (sopa) rasa de glutamato monossódico (facultativo) esta especiaria activa o sabor dos alimentos
1/2 chávena de molho de tomate
1 colher (sobremesa) de sal
Pimenta
 200ml de cerveja ou vinho branco

Bata no liquidificador todos os ingredientes dos temperos. Coloque o lombo dentro de um saco plástico com todo esse tempero e deixe a marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Ponha o lombo na assadeira com o molho e cubra com papel alumínio assando-o no forno com fogo baixo por 1 hora e meia.
Após esse tempo retire o papel alumínio, coloque o forno em temperatura máxima (250ºC) e comece a regar o lombo com o tempero a cada 10 minutos por mais 40 minutos. Sirva em seguida.

cozinhar Lombo de porco delicioso
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Receitas do Brasil e Portugal

Receita para cozinhar Lombo de porco delicioso

Rabanadas com Doce de Abóbora

Ingredientes:

• 8 fatias de pão cacete ou de forma, grossas
• 1 chávena de chá de doce de abóbora
• 3 dl de vinho tinto
• Açúcar q.b.
• Ovo batido q.b.
• Óleo para fritar q.b.
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

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Receita para cozinhar Rabanadas com Doce de Abóbora

Coelho com Feijão Branco e Alecrim

Apesar de gostar bastante de coelho, não é uma carne que coma com muita frequência. A minha receita favorita de coelho é frito com arroz de forno, como a minha mãe faz.
Desta vez resolvi prepará-lo com feijão e alecrim e ficou muito agradável. Uma receita própria para o inverno e para o tempo chuvoso.

Ingredientes para 2 a 3 pessoas:

300gr de coelho partido em pedaços
300gr de feijão branco cozido
1 raminho de alecrim fresco
1 cebola
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
1 folha de louro
100ml de vinho tinto
azeite q.b.

Preparação:

Tempere o coelho com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o louro e o vinho tinto. Deixe estar na marinada algumas horas.
Entretanto faça um refogado com a cebola picada e o azeite, Adicione o coelho com a marinada e o alecrim em pedaços, e deixe cozinhar em lume brando até o coelho estar cozinhado. Se necessários acrescente um pouco de água para não pegar.
Adicione o feijão branco (e um pouco de líquido da sua cozedura ou então um pouco de água) e rectifique os temperos. Deixe tudo cozinhar durante 20 minutos, em lume brando, para apurar os sabores.
Sirva com arroz branco.

Bom Apetite!

cozinhar Coelho com Feijão Branco e Alecrim
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Receita para cozinhar Coelho com Feijão Branco e Alecrim

Lombo de Porco Recheado com Ameixas e Alperces com Batata Doce, Maçã e Cebola

Não foi só no sábado que me levantei cedo para cozinhar… No Domingo eram pouco mais de 8h30, (e eu com um olho aberto e outro fechado) já estava na cozinha a rechear um lombo de porco. E depois deixei-o a cozinhar enquanto fui à minha vida, que é como quem diz fui à missa e dei um saltinho ao shopping.
E sim, deixei o forno ligado com a carne a cozinhar desde as 9h45 até às 12h45 hora a que cheguei a casa. O truque é deixar a carne bem tapada com papel de alumínio – como se fosse um papelote gigante – e o forno a 150ºC. Quando chego a casa aumento a temperatura do forno e tiro o papel de alumínio para tostar a carne. Podem ter a certeza que ficam com um assado delicioso e suculento pois, como todos os assados, só tem a ganhar com a assadura lenta em lume baixo!

Ingredientes para 2 pessoas:

1 pedaço de lombo de porco com cerfca de 500gr
6 ameixas secas
6 alperces secos
3 maçãs
1 batata doce grande
3 cebolas pequenas
sal e pimenta q.b.
100ml de vinho branco

Preparação:

Com a ajuda de faca afiada, ou uma tesoura, faça uma bolsa no lombo de porco tendo o cuidado de não cortar até ao fundo de uma das pontas.
Descasque uma das maçãs e, juntamente com os alperces e ameixas pique-os grosseiramente. Recheie o lombo de porco com esta mistura, pressionando bem, e fechando a ponta com a ajuda de uns palitos. Tempere o lombo com sal e pimenta e disponha-o num tabuleiro que vá ao forno.
Sem descascar, corte a batata doce e as restantes maçãs em pedaços e junte-as à carne.
Acrescente também as cebolinhas descascadas e cortadas em quartos. Regue com o vinho branco e tape com papel de alumínio.
Leve a forno moderado (180ºC) durante pelo menos 2 horas, retirando o papel de alumínio durante a ultima meia hora de forno para tostar.
Sirva a carne cortada em fatias com os legumes assados e, se desejar, arroz branco.

Bom Apetite!

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Receita para cozinhar Lombo de Porco Recheado com Ameixas e Alperces com Batata Doce, Maçã e Cebola